ПП суп-пюре из моркови и цветной капусты

Категория:
Простые супы
Автор:
ПП суп-пюре из моркови и цветной капусты
4 порции
40 минут
35 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Цветная капуста 1 шт.
Морковь 2 шт.
Натертый корень имбиря 1 ч. л.
Карри 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Репчатый лук 1 шт.
Куриный бульон 700 мл
Молоко 0,5% 120 мл
Оливковое масло 4 ст. л.
Натуральный йогурт 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусный ПП суп-пюре из морковки и цветной капусты. Для этого вам потребуется сначала запечь цветную капусту и морковь в духовке, затем обжарить лук, имбирь и чеснок, добавить запеченные овощи, залить все бульоном, проварить и измельчить с помощью блендера до состояния пюре. Всего через 40 минут вы получите очень полезный суп-пюре с нежнейшим сливочным вкусом.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, кастрюля с крышкой и толстым дном, мерный стакан, столовая ложка, чайная ложка, терка, лопатка, бумажные полотенца, пергаментная бумага, духовка, погружной блендер, противень, плита.
Цветная капуста 1 шт.
Морковь 2 шт.
Натертый корень имбиря 1 ч. л.
Карри 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Репчатый лук 1 шт.
Куриный бульон 700 мл
Молоко 0,5% 120 мл
Оливковое масло 4 ст. л.
Натуральный йогурт 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно подготовить все овощи. Цветную капусту тщательно промываем, затем обсушиваем с помощью бумажных полотенец и разбираем ее на отдельные небольшие соцветия. По желанию вы можете использовать уже разобранную замороженную капусту. Морковь очищаем от кожицы, тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кусочками. 1 небольшую луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Зубчик чеснока также очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем. Для этого сначала нужно раздавить чеснок широким лезвием ножа, а уже после мелко нарезать. По желанию вы можете воспользоваться чесночницей.
  2. Выстилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на ее цветную капусту и нарезанную морковь. Сверху поливаем небольшим количеством оливкового масла и посыпаем 1 ч. л. карри. Затем ставим противень в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов и запекаем 15-20 минут.
    на противень выкладываем цветную капусту и морковку
  3. Затем ставим на плиту глубокую кастрюлю с толстым дном и смазываем ее оливковым маслом. После того как масло хорошо разогрелось, выкладываем в кастрюлю мелко нарезанный лук, 1 ч. л. натертого корня имбиря, а также измельченный чеснок. Тщательно все перемешиваем и жарим до легкой золотистости.
    в кастрюлю выкладываем лук
  4. Затем высыпаем в кастрюлю запеченную морковь и цветную капусту. Заливаем куриным бульоном. Далее добавляем 120 мл обезжиренного молока. Солим и перчим по вкусу, а потом тщательно все перемешиваем.
    заливаем кастрюлю бульоном и молоком
  5. После того как суп закипел, накрываем его крышкой и варим еще 5-7 минут, чтобы овощи как следует протушились.
    тушим овощи под крышкой
  6. Затем выключаем плиту и измельчаем все компоненты супа до состояния пюре с помощью погружного блендера.
    пропускаем овощи через блендер
  7. Готовый суп-пюре разливаем в порционные тарелки, выкладываем сверху 1 ст. л. обезжиренного натурального йогурта. По желанию можно посыпать суп тыквенными семечками, миндальными хлопьями и украсить небольшой веточкой зелени. Приятного аппетита.
    пп суп

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный и полезный ПП суп-пюре из морковки и цветной капусты. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как запекать овощи и измельчать их с помощью блендера.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный и полезный ПП суп-пюре из моркови и цветной капусты. А вы часто готовите блюда из цветной капусты? Предпочитаете свежую или замороженную? Какие приправы добавляете в такие блюда? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *