Цельнозерновые ПП блины

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Александр Беридзе

Как просто и быстро приготовить вкусные и полезные ПП блины из цельнозерновой пшеничной муки на кефире. Пошаговое подробное описание с фотографиями каждого этапа готовки научит вас, как заводить блинное тесто из муки первого помола на кефире. Как пожарить на сковороде тонкие блины. Воспользуйтесь рекомендациями и советами кулинара, приготовьте полезную выпечку для правильного питания (ПП).

Пошаговое приготовление

1. Разбейте в глубокую миску или чашу 1 куриное яйцо. Добавьте 1 щепотку поваренной соли и подсластитель по вкусу. В качестве подсластителя можно использовать экстракт стевии (примерно 2-3 капли), сироп агавы (около 1 чайной ложки), фруктозу, сорбит, другие заменители сахара. Также можно добавить сахарный песок (примерно 1-2 столовые ложки). Венчиком взбейте яйцо. Яйцо должно иметь комнатную температуру, поэтому необходимо заранее вынуть его из холодильника, дав продукту возможность нагреться.
2. Влейте в миску или чашу 250 мл нежирного кефира комнатной температуры. Добавьте 140 граммов (это приблизительно 3/4 стакана) цельнозерновой пшеничной муки и половину чайной ложечки пищевой соды (без горки).
3. Тщательно размешайте массу кулинарным венчиком, добиваясь полной однородности (без комочков) и гладкости теста. После размешивания получается тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Вскипятите в чайнике 180-200 мл питьевой воды, дайте постоять 1 минуту. Добавьте кипяток в миску или чашу с густым тестом. Не добавляйте сразу все количество жидкости, чтобы была возможность регулировать густоту блинного теста. Венчиком перемешайте массу до полной однородности.
4. Влейте в тесто полторы столовых ложки растительного масла. Можно брать любое масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное, другое) по вашему желанию. Лучше, чтобы масло было дезодорированным и рафинированным. Перемешайте тесто до полного расхождения масла в его объеме.
5. Хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием (или чугунную с толстым дном) смажьте растительным маслом кулинарной кисточкой. Смазывать рабочую поверхность нужно только перед первым блином.
6. Вылейте порцию блинного теста на сковороду, распределите его равномерно по всему дну сковородки. Жарьте блин до появления дырочек и красивого золотистого цвета нижней стороны. Переверните блин лопаточкой или руками, поджарьте вторую сторону (примерно 30-40 секунд). Жарьте блины на огне выше среднего.

Готовые блины складывайте стопкой на сервировочную тарелку. ПП блины из цельнозерновой муки на кефире получаются мягкими и эластичными, их можно подавать горячими или холодными с вареньем, творогом, медом, сиропом, сметаной. Годятся такие блины для того, чтобы их фаршировать разной начинкой (сладкой или соленой).

Видеорецепт

Посмотрите на процесс приготовления ПП блинов из цельнозерновой пшеничной муки на кефире и экстракте стевии в приведенном ниже видеоматериале. После показа процесса в динамике и подробных понятных объяснений кулинара приготовить такую выпечку может и кулинар без опыта готовки.