Классический творожный кекс

Категория:
Без рубрики
Автор:
Классический творожный кекс
12
50 мин
375 ккал
5/5 (5)

Ингредиенты

Сахар 150 г
Творог 250 г
Яйца 3 шт.
Мука 300 г
Сливочное масло 150 г
Ванилин 5 г
Разрыхлитель 10 г
Проваренного изюма 100 г
Соль 5 г
Когда очень хочется что-нибудь вкусненького, я часто пеку кексы самых разнообразных видов и выбираю в качестве основы именно творог. Еще в старые времена моя бабушка хорошо навострилась в приготовлении диетических и полезных творожных кексов с изюмом, вычитав рецепт по ГОСТу в советской поваренной книге с подробными фото процесса и готового продукта. Прошли годы, и теперь я сама готовлю старые-добрые простые творожные кексы, но уже не только с классической добавкой, но и с другими – шоколадом, лимоном, бананом, яблоками, вишнями или другими фруктами, заливая теперь тесто не в металлические, а силиконовые формочки, однако все еще сверяясь с бабушкиным рецептом.

Сегодня я решила поделиться с вами опытом моей семьи по изготовлению нежнейшего кекса с творожной основой дома в обычных условиях. Предлагаю отличный базовый рецепт восхитительного творожного кекса.

Классический творожный кекс

Фото инструкция как испечь изумительный творожный кекс

Кухонная техника

Подберите необходимую посуду для изготовления любого вида кексов из творога в духовке: формочки фигурные (силиконовые или, на крайний случай, бумажные) либо одну круглую силиконовую форму для выпечки кексов, несколько емкостных мисок объемом от 500 до 1000 мл, ложки столовые и чайные, острый нож, терку мелкую и среднюю, сито, мерную посуду или весы кухонные, несколько полотенец хлопчатобумажных или льняных и венчик металлический. Также при помощи миксера или блендера можно облегчить себе замес теста, так что постарайтесь подготовить и это оборудование.

Вам понадобятся

Сахар 150 г
Творог 250 г
Яйца 3 шт.
Мука 300 г
Сливочное масло 150 г
Ванилин 5 г
Разрыхлитель 10 г
Проваренного изюма 100 г
Соль 5 г
Вместо мучного, можно сделать творожный кекс с манкой: для этого отмерьте такое же количество манной крупы вместо муки. Если тесто получится слишком жидким в итоге, добавьте одну столовую ложку муки.
Знаете ли вы? Для классического творожного кекса с изюмом вам потребуется творог в пачках не менее 9% жирности, поскольку рассыпной творог плохо держит форму и повлияет на структуру вашего изделия. Изюм также нужно выбрать тщательно: лучше, если это будет крупный мясистый сорт.

Последовательность приготовления

  1. Духовой шкаф разогреваем до не менее 180 градусов.
    разогреваем духовку до 180 градусов
  2. Сливочное масло убираем из холодильника. Даем ему постоять при комнатной температуре около 15 минут. Затем нарезаем его на кусочки и выкладываем в миску.
    Нарезаем масло для кексов
  3. Засыпаем сахаром и ставим взбиваться на маленькой скорости.
    делаем творожные кексы с изюмом рецепт с фото
  4. Через минуту высыпаем в массу творог и ванилин. Продолжаем взбивать примерно минуту.
  5. Разбиваем яйца, продолжая перемешивание массы. Всыпаем соль и муку в четыре или пять приемов.
    перемешиваем все ингридиенты для кексов
  6. На финальной стадии добавляем изюм.
  7. Форму круглую (или несколько маленьких формочек) смазываем маслом.
    Перед выпиканием смазываем форму
  8. Выкладываем тесто, разравниваем и помещаем в духовку.
    Выкладываем тесто и отправляем в духовку
  9. Выпекаем около 45 минут, затем начинаем проверять на готовность каждые 5 минут.
  10. Готовые кексы освобождаем от форм и оставляем остывать.
    Простые творожные кексы в силиконовых формочках рецепты
Ваша нежная выпечка готова! Стандартный рецепт предполагает посыпать ее только сахарной пудрой и сразу подавать, но я рекомендовала бы смешать пудру с лимонной цедрой и таким образом оформить изделия. Также никто не запретит вам приготовить шоколадную глазурь: для этого просто подогрейте немного растопленного шоколада и добавьте в него чайную ложку лимонного сока.

Смотрим пошаговый рецепт

Классический творожный кекс – что может быть уместнее для чаепития? Внимание на семейный пошаговый видеорецепт.  

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Напоследок хочется попросить вас оставлять комментарии и отчеты о приготовлении творожных кексов, а также ваши идеи по добавкам в тесто и украшениям. Приятного аппетита!

Другие рецепты выпечки


1 отзыв читателей

  1. Валентина

    Рецепты понравились.

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *