Макароны по-татарски в казане на плите

Категория:
Рецепты с пастой, спагетти
Автор:
Макароны по-татарски в казане на плите
6 -8 порций
1 час 15 минут - 1 час 45 минут
180 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Макароны «рожки» 600 г
Мясо говяжье, мякоть 1 кг
Морковь большого размера 2 шт.
Лук репчатый крупный 3 шт.
Чеснок 8-10 зубков
Приправа из овощей 1 ст. л.
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Зира молотая 0,5 ч. л.
Карри 1 ст. л.
Черный перец горошком 8-10 шт.
Масло растительное 70-100 мл
Вода питьевая 1,5-2 л
Как приготовить в казане вкусные макароны по-татарски. Блюдо готовится на плите по аналогии с пловом. Из подробного описания с фотоиллюстрациями вы узнаете о том, как подготовить овощи и мясо для зирвака. Сколько времени обжаривать овощную смесь и как долго тушить рожки. Какие приправы добавить для насыщенного вкуса и аромата. Полезные советы по технологии помогут вам приготовить ароматное аппетитное второе к семейному обеду.
Кухонная техника и утварь: казан или толстостенный сотейник, кастрюля, вок с крышкой, чайник, разделочная доска, кухонный нож, кухонные весы, мерный стакан.
Макароны «рожки» 600 г
Мясо говяжье, мякоть 1 кг
Морковь большого размера 2 шт.
Лук репчатый крупный 3 шт.
Чеснок 8-10 зубков
Приправа из овощей 1 ст. л.
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Зира молотая 0,5 ч. л.
Карри 1 ст. л.
Черный перец горошком 8-10 шт.
Масло растительное 70-100 мл
Вода питьевая 1,5-2 л

Пошаговое приготовление

  1. Помойте и очистите 2 большие моркови, 3 крупные репчатые луковицы, 7-8 зубков чеснока. Нарежьте морковь крупными брусочками (со стороной примерно 5 мм), лук нашинкуйте полукольцами. Морковь дает сладость, поэтому ее количество можно уменьшать или увеличивать по вашему вкусу. макароны по татарски
  2. Помойте говядину, нарежьте мякоть средними кусочками, примерно 2,5 см×3 см×4 см. Вместо говядины можно брать любой другой сорт мяса: свинину, баранину, куриное, индюшатину. Быстрее прожаривается мясо птицы, дольше всего нужно готовить говядину. Для традиционного приготовления макарон по-татарски берется говядина.
  3. Хорошо разогрейте чугунный казан или другую толстостенную посуду: сотейник, вок, кастрюлю. В кипящее масло выложите нарезанную кусочками говядину. макароны по татарски рецепт
  4. Жарьте до румяной корочки со всех сторон кусочков на среднем огне. Если у вас не очень большой казан, отправляйте мясо частями. При выкладывании всего количества говядины одновременно мясо пустит сок, вместо обжаривания вы получите тушение. макароны по татарски простой рецепт
  5. К обжаренным кусочкам говядины высыпьте нарезанный лук и брусочки моркови. Хорошо перемешайте. Жарьте на сильном огне при постоянном помешивании 5-7 минут. Следите, чтобы овощи не подгорели. макароны по татарски рецепт с фото
  6. Посолите и поперчите мясо с овощами по вкусу, добавьте целые зубки чеснока, 8-10 штук, 8-10 горошин черного перца. Положите 0,5 чайной ложки молотого кориандра, такое же количество молотой зиры. Пряности лучше брать в виде семян и растирать в ступке перед самым использованием – так аромат приправ будет ярче. Добавьте в казан 1 столовую ложку приправы из овощей. Берите любую нравящуюся вам приправу. Хорошо, если в ее состав будут входить перец чили, майоран, сладкий перец, сушеный лук, базилик, петрушка, укроп. Эти ингредиенты придадут второму насыщенный вкус и аромат. макароны по татарски простой рецепт с фото
  7. Добавьте в зирвак 1 столовую ложку приправы карри. Она даст макаронам по-татарски красивый золотистый цвет. макароны по татарски легкий рецепт
  8. Ко времени поджаривания овощей вскипятите чайник. Налейте к мясу с овощами 600-800 мл крутого кипятка. Количество воды определяйте сами, в зависимости от размера посуды. Вода должна полностью покрывать мясной слой. макароны по татарски легкий рецепт с фото
  9. Накройте сотейник крышкой, тушите зирвак на небольшом огне 30-50 минут. Попробуйте на соль, если нужно, посолите еще. макароны по татарски пошаговый рецепт
  10. Через 30-50 минут проверьте готовность говядины. Если мясо потушилось, высыпьте сверху 600 граммов рожек. Разровняйте слой. Можно брать макароны любого вида. макароны по татарски пошаговый рецепт с фото
  11. Налейте 400-500 граммов кипятка. Уровень жидкости должен быть ниже поверхности макарон, достигать примерно 2/3 его высоты. макароны по татарски рецепт приготовления
  12. Накройте казан крышкой, тушите рожки еще 15-20 минут на среднем огне. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне до полного испарения жидкости еще 10-15 минут, через каждые 2-3 минуты перемешивая содержимое. При перемешивании пробуйте рожки на готовность. Если макароны еще не готовы, добавьте 50-60 мл кипятка (можно добавлять 2-3 раза). макароны по татарски рецепт приготовления с фото
  13. Готовые макароны по-татарски при подаче можно посыпать рубленой свежей зеленью. Макароны по-татарски получаются очень вкусными, так как пропитываются соком мяса, овощей, специй и приправ. макароны по татарски видео

Видеорецепт

Содержательное полезное видео от мужчины-кулинара показывает приготовление блюда от «А» до «Я». После просмотра этого сюжета у вас не останется никаких вопросов. Можете приступать к приготовлению макарон по-татарски.
Надеемся, что вы приготовите ароматное и вкусное второе по этому несложному понятному рецепту. А какие блюда в казане на плите умеете готовить вы? Будем благодарны за советы, рекомендации и рецепты, оставленные в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *