Пикантные помидоры по-корейски

Категория:

Консервация помидоров

Автор:

Мария Квашонкина

Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить пикантные помидоры по-корейски на зиму по простому рецепту. Для этого вам потребуются очень простые овощи и приправы, которые вы без труда сможете отыскать в любом магазине или на рынке. Уже через 1 час вы получите 4 баночки вкусных, ароматных и очень ярких помидоров, которые непременно порадуют вас в зимние холода.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно подготовить все необходимые овощи. Морковь очищаем от кожицы, тщательно промываем и обсушиваем. Сладкий болгарский перец очищаем от семян, а также избавляемся от черенка. Также очищаем 5-6 зубчиков чеснока от шелухи. Это примерно 1 головка. По желанию, вы можете добавить больше чеснока. Далее все подготовленные овощи (морковь, чеснок и перец) нужно пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Спелые помидоры промываем, обсушиваем и разрезаем на несколько частей, попутно избавляясь от плодоножки.
2. Далее мелко нарезаем зелень. Вы можете использовать укроп, петрушку и кинзу в самых разных комбинациях, или же выбрать только что-то одно. Нарезанную зелень отправляем в емкость с перекрученными овощами.
3. Затем к зелени и овощам добавляем 1 ч. л. красного молотого перца чили. Если вы любите острые блюда, то можете добавить больше перца. Сюда же добавляем 70 г сахара, 2 ст. л. соли, 60 мл столового уксуса 9% и 70 мл растительного масла. Далее все хорошо перемешиваем. Пробуем, и если чего-то не хватает, можно добавить.
4. Далее нужно обязательно простерилизовать банки. Это можно сделать с помощью духовки, микроволновой печи или на водяной бане. Крышки можно простерилизовать или же прокипятить. После этого в стерилизованные банки выкладываем дольки помидоров в один слой. Перемешиваем перемолотые овощи со специями и выкладываем немного этой смеси сверху на помидоры. Подобным образом заполняем банку доверху и накрываем крышкой. Эту же последовательность действий выполняем со всеми остальными банками.
5. Заполненные банки ставим в большую кастрюлю, предварительно выстелив ее дно полотенцем. Далее наполняем кастрюлю водой по плечики банок и ставим ее на плиту. Доводим воду до кипения и стерилизуем 25 минут после закипания.
6. После этого закатываем банки крышками, переворачиваем и ставим на ровную поверхность, чтобы проверить герметичность. В таком положении банки накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления пикантных помидоров по-корейски на зиму. Автор подробно рассказывает, как подготовить все овощи, и какие специи понадобятся. А также наглядно демонстрирует, как стерилизовать и закрывать этот салат.