Картошка по-французски

Категория:

Блюда из картошки

Автор:

Ирина Рогозина

Если вам хочется разнообразить свое меню, картошка по-французски станет прекрасным решением. В этой статье вы узнаете, какие продукты нужны для приготовления этого блюда, о правилах подготовки к запеканию в духовке, и другие важные моменты. Чтобы ваш картофель получился вкусным и нежным, нужно всего лишь следовать пошаговому описанию, в котором описано каждое действие, и придерживаться указанных пропорций продуктов. Тогда результат в виде ароматного блюда с французским акцентом превзойдет ваши ожидания, и вы сможете насладиться его кремовым вкусом.

Пошаговое приготовление

1. Под холодной проточной водой хорошенько промываем 700 г картофеля и срезаем с него кожуру.
2. В 3-литровую кастрюлю наливаем 300 мл молока и 100 мл сливок жирностью 33%, перемешиваем их лопаткой, ставим на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит.
3. Очищенный картофель нарезаем одинаковыми кружочками толщиной 0,5 см.
4. Натираем на крупной терке 100 г твердого сыра. Очищаем от шелухи 2 зубчика чеснока. Когда молочная смесь почти закипит, добавляем в нее 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. соли, пропускаем через пресс чеснок, размешиваем и погружаем кружочки картофеля, затем оставляем все это вариться на протяжении 20 минут после закипания.
5. Через 20 минут вынимаем картофель шумовкой и перекладываем его в глубокую тарелку.
6. Включаем духовку на 170°C и ждем, когда она разогреется.
7. Форму для запекания смазываем 30 г сливочного масла и раскладываем в ней картофель слоями так, чтобы кружочки лежали внахлест.
8. Заливаем картофель молочной смесью со специями, в которой он варился, и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.
9. Через 15-20 минут достаем форму, посыпаем картофель сверху тертым сыром и возвращаем в духовку на 5 минут.
10. Спустя 5 минут духовку выключаем, достаем из нее форму, даем блюду постоять 5-10 минут, затем выкладываем порцию картофеля на обеденную тарелку к основному блюду и подаем на стол.

Видеорецепт

Просмотр видеорецепта нужен в том случае, если вам не понятен тот или иной момент готовки. Это может быть варка картофеля, раскладывание его в форме, или просто хочется увидеть, каким должен быть результат.