Хрустящие огурцы по-болгарски

Категория:
Огурцы на зиму
Автор:
Хрустящие огурцы по-болгарски
6 порций
4 часа 40 минут
22 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Огурцы 1,5-литровая банка
Соль 50 г
Сахар-песок 80 г
Уксус столовый 9% 80 мл
Лавровый лист 1 шт.
Душистый перец 4-5 горошин
Черный перец горошком 4-5 шт.
Гвоздика 1 шт.
Лук 5-6 колечек
Морковь (маленькая) 1-2 шт.
Из этого рецепта вы узнаете, как можно закрывать в банки маринованные огурцы по-болгарски. Эта вкусная закуска будет просто находкой в холодное время года. Такое блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола, для различных салатов, а также к любому гарниру в обычный день. Попробуйте закрыть огурчики таким способом, порадуйте своих родных и близких отличной закуской.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, миска, банка с завинчивающейся крышкой, нож.

Ингредиенты

Огурцы 1,5-литровая банка
Соль 50 г
Сахар-песок 80 г
Уксус столовый 9% 80 мл
Лавровый лист 1 шт.
Душистый перец 4-5 горошин
Черный перец горошком 4-5 шт.
Гвоздика 1 шт.
Лук 5-6 колечек
Морковь (маленькая) 1-2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем банки и крышки, хорошо вымываем их с содой и стерилизуем. Заранее замачиваем огурцы на 1 час. После этого воду сливаем, заливаем новую и выдерживаем еще 3 часа. После этого срезаем кончики у огурцов и выкладываем на тарелку. Крупные можно разрезать на 4 части.
    банки заранее стерилизуем.
  2. На дно банки укладываем лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику. Очищаем и нарезаем лук, добавляем в банку несколько колечек.
    В каждую банку кладем лавровый листик, перец горошком, душистый перец.
  3. Вымываем и очищаем морковь, нарезаем на несколько частей и тоже укладываем в банки. Специи, лук и морковь в рецепте указаны в расчете на 1,5 л банку.
    Добавляем в банку нарезанную соломкой морковь и кольца лука.
  4. Плотно укладываем в банки огурчики. Если между ними есть промежутки, то туда добавляем кусочки моркови.
    Закладываем в банку огурцы, между ними заполняем промежутки морковкой.
  5. Когда банка полностью наполнена, заливаем в нее кипяток и накрываем крышкой. Оставляем в таком виде на 20-25 минут, пока кипяток немного остынет.
    Заливаем в банку кипяток, закрываем ее и оставляем минут на 25.
  6. Готовим маринад. Для этого в кастрюлю добавляем сахар, соль и заливаем водой.
    Готовим маринад.
  7. Вливаем в маринад уксус и ставим кастрюлю на огонь. Когда маринад закипает, даем ему провариться 1 минуту и выключаем огонь.
    Добавляем в маринад уксус, а затем доводим его до кипения.
  8. Сливаем воду из банки, заливаем горячим маринадом и завинчиваем крышкой.
    Горячим маринадом заливаем огурцы, предварительно слив с банки воду.
  9. После этого банку переворачиваем на крышку и хорошо укутываем. Так банка с огурцами будет стоять, пока она не остынет. Остывшую банку убираем на хранение в погреб. Готовьте с удовольствием!
    Ароматные огурцы по-болгарски придутся очень кстати за осенним и зимним столом.

Варианты приготовления

Существуют и другие способы приготовления маринованных огурцов по-болгарски:
  • Можно закрывать огурцы без добавления лука и моркови.
  • При желании добавляют несколько долек чеснока.
  • Часто в банки укладывают зонтики укропа, листья смородины, вишни хрена.
  • Можно мариновать со стручком острого перца.
  • Некоторые хозяюшки предпочитают добавлять зерна горчицы и кориандр.
  • Можно укладывать в банки кусочки корня сельдерея, хрена, петрушки.
  • Есть рецепт заготовки огурцов вместе с помидорами по-болгарски.
  • Огурчики можно нарезать кружками, дольками и другими способами.
  • Если вам не нравится маринад с добавлением уксуса, то этот ингредиент можно заменить лимонной кислотой.

Видеорецепт

Предлагаем просмотреть видеорецепт приготовления огурцов по-болгарски. Автор сюжета рассказывает и демонстрирует все этапы приготовления. Так же вы увидите, как красиво и интересно смотрятся огурчики с морковкой в банке.
Уважаемые читатели, закрываете ли вы маринованные огурцы в банки на зиму? Предлагаем приготовить такую вкусную закуску по пошаговому рецепту из этой статьи. Напишите свое мнение об огурцах по-болгарски. Что вам понравилось, а что нет в процессе приготовления и составе ингредиентов? Пишите свои варианты приготовления, отзывы, комментарии и рекомендации.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *