Маринованные кабачки по-болгарски

Категория:

Кабачки на зиму

Автор:

Мария Квашонкина

8 порций

1 час

19 ккал

Пока нет оценок

Пошаговое приготовление

1. Кабачки (1,8 кг) тщательно вымыть в воде и обсушить полотенцем. Срезать концы, и если кабачки не молодые, можно срезать кожицу. Подготовленные овощи нарезать кружочками, толщиной 7-10 мм.
2. Укроп (1 пучок) необходимо тщательно вымыть. Промывка зелени под проточной водой не всегда дает хорошие результаты, поэтому рекомендуется замочить укроп в миске с водой на пару минут, а затем уже промыть под проточной. Чеснок (10 зубков) необходимо очистить от кожуры, промыть и если зубчики большие – разрезать пополам. Остальные специи и добавки также стоит подготовить заранее, чтобы в процессе не было лишней суеты. Банки и крышки (по 2 шт. стоит также подготовить заранее). После этого можно приступать к приготовлению. На дно каждой банки положить по половине пучка укропа, чеснок ( по 5 зубков), перец (по 7 горошин) и гвоздику (по 3 шт.).
3. Затем заполнить их нарезанными кабачками наполовину и положить по одному лавровому листу.
4. Заполнить банки кабачками доверху, залить кипятком (1,5 л), сверху накрыть крышками и оставить на 10 минут.
5. В небольшую кастрюлю или сотейник слить воду из банок и залить залить кабачки второй раз новым кипятком.
6. Кастрюлю с жидкостью отправить на плиту, добавить сахар (190 г), соль (70 г). уксус (190 г), все тщательно перемешать, чтобы твердые ингредиенты полностью растворились, и довести до кипения.
7. Слить воду из банок, залить каждую банку рассолом и закатать крышками. Банки перевернуть вверх-дном, накрыть теплым полотенцем и одеялом и оставить до тех пор, пока банки полностью не остынут. Вкусные маринованные кабачки готовы, осталось только переставить банки в удобное место. Приятного аппетита.

Видеорецепт