Котлеты по-албански из курицы

Категория:

Куриные котлеты

Автор:

Константин Маркович

Кто из нас не помнит, как, приходя домой, мы ощущали сильный запах, исходящий из кухни? Мы сразу понимали, что наша мама, жена или бабушка жарит котлеты. Кому неизвестно это блюдо? В семейном кругу, в столовой, на празднике мы всегда замечаем на столе всем известные котлеты. Откуда вообще пришло это иностранное слово? Возможно, не всем известно, что слово котлета (фр. côtelette) происходит от французского слова côtelé – ребристый или côte – ребро, и изначально им называли кусок мяса на кости, преимущественно с реберной части туши. Но позже в русской кухне под этим словом стали подразумевать жареные лепешки из фарша. Постепенно словом «котлета» также стали называть и другие изделия, приготовленные из разных продуктов. Сейчас нам известно множество вариантов как мясных, так и овощных котлет. В сегодняшнем рецепте я вам предлагаю попробовать приготовить куриные котлеты по-албански. Это очень простой способ приготовления, но вкус и оригинальность этого блюда поразит даже тех, кто, казалось бы, все знает о котлетах. Важно! Продукты, которые едят в сыром виде, нельзя резать на той же доске, которую мы используем для приготовления рыбы и мяса. Причина в том, что в мясе могут быть бактерии, такие как сальмонелла, что может привести к инфекционным заболеваниям. При термической обработке они погибают, а вот на доске они могут сохраняться и представлять опасность для здоровья.

Необходимые ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Если вы выбираете куриное мясо, то обратите внимание на то, что свежее мясо должно держать форму. При надавливании свежее мясо должно быстро восстанавливать форму. Если же мы видим, что осталась впадина, то такое мясо лучше не покупать.

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем кубиками куриное филе.
2. Также нарезаем зелень.
3. Мелко измельчаем чеснок.
4. В миске смешиваем укроп, курицу и чеснок.
5. Вбиваем в нашу смесь одно яйцо и перемешиваем.
6. Добавляем немного майонеза.
7. Всыпаем муку для связки всех ингредиентов.
8. На сковороде разогреваем растительное масло.
9. Выкладываем фарш на сковороду, формируя котлеты, не делая их слишком толстыми.
10. Обжариваем с двух сторон до легкой золотистой корочки.

Вот и все! Просто, быстро и вкусно! Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео. И сами убедитесь, насколько просто готовятся котлеты по-албански из куриной грудки.

С чем лучше подавать?

На гарнир можно подать жареный или отварной картофель. Также прекрасно подойдут соленые и маринованные огурцы, помидоры и т. п.

Советы и рекомендации

Поджаривать котлеты нужно в горячем масле для того, чтобы образовалась хрустящая корочка, иначе мясо потеряет свои вкусовые качества. Однако если перекалить масло, то мясо может приготовиться только сверху, а в середине остаться сырым. Чтобы определить достаточную температуру, бросьте на сковороду кусочек хлеба. Если он поджарился или вокруг него образовалась пена, значит можно бросать мясо, если же он утонул, масло еще нужно подогреть. Готовить котлеты можно также в духовке куриные котлеты в духовке и на пару куриные котлеты на пару. Котлеты по-албански из куриного филе без сомнения впишутся в наше меню. Попробуйте поэкспериментировать с добавлением различных приправ, приготовьте какой-то изысканный соус. В общем, творите! Также очень интересным будет добавление различных ингредиентов, таких как кабачок куриные котлеты с кабачком или сыр куриные котлеты с сыром. Много лет назад котлета вошла в нашу кухню и сохраняет там лидирующее положение. Знакомая с детства, она остается и дальше на нашем столе.

Другие рецепты котлет