Пиво из хлеба

Категория:
Напитки
Автор:
Пиво из хлеба
17 -18 л
20 дней
65 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Сахар 1200 г
Дрожжи сухие 4 ч. л.
Хмель (аптечный) 40 г
Хлеб 1200 г
Вода 20 л
Благодаря простому пошаговому рецепту с фото вы научитесь готовить вкусное и ароматное пиво в домашних условиях из хлеба. Для этого вам потребуется всего 5 ингредиентов, которые без труда найдутся в любом супермаркете. Уже через 20 дней вы получите очень приятное и освещающее домашнее пиво, которое ничем не уступает покупному по вкусовых качествах, но не содержит красителей и вредных добавок.
Кухонная техника и утварь: большая кастрюля или чан, кастрюля с крышкой, кухонные весы, мерный стакан, чайная ложка, нож, разделочная доска, противень, духовка, плита.

Ингредиенты

Сахар 1200 г
Дрожжи сухие 4 ч. л.
Хмель (аптечный) 40 г
Хлеб 1200 г
Вода 20 л

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нарезаем хлеб кусочками произвольной формы и размера. Нарезанный хлеб выкладываем на противень.
    нарезаем хлеб на сухари и выкладываем на противень.
  2. Противень с кусочками хлеба ставим в заранее разогретую духовку и подсушиваем примерно 15-20 минут. Обязательно следите за тем, чтобы хлеб не подгорел, иначе пиво будет горчить.
    Отправляем противень в духовку и подсушиваем хлеб.
  3. Ставим на плиту небольшую кастрюлю, наливаем в нее 2 л воды и доводим до кипения. Пока хлеб сушится, пересыпаем в кипящую воду хмель и варим примерно 30 минут. После того, как хмель как следует проварится, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты и оставляем еще на некоторое время.
    В кастрюле варим хмель.
  4. Далее ставим на плиту большую кастрюлю или чан и наливаем туда примерно 18 л воды и доводим до кипения.
    В большую кастрюлю наливаем около 18 л воды.
  5. В кипящую воду высыпаем сухари и выливаем проваренный хмель.
    В закипевшую воду выкладываем сухари и выливаем отвар хмеля.
  6. Тщательно все перемешиваем и варим на среднем огне примерно полчаса.
    Провариваем сусло полчаса.
  7. Через полчаса добавляем сахар из расчета 1200 г на 20 л воды. Перемешиваем до полного растворения сахара.
    Добавляем в сусло сахар.
  8. Далее полученную массу варим еще полчаса, затем выключаем плиту и даем настоятся под закрытой крышкой еще 30 минут.
    Варим еще полчаса, а потом остужаем сусло.
  9. Полученную массу остужаем до комнатной температуры и процеживаем, чтобы избавиться от крупных частичек хмеля и хлеба.
    Разливаем сусло в бутыли, немного отливаем для разведения дрожжей.
  10. Сливаем немного жидкости и разводим в ней быстродействующие дрожжи из расчета 4 ч. л. на 20 л воды.
    В небольшом количестве сусла разводим дрожжи.
  11. Ждем пока дрожжи активизируются и смешиваем с будущим пивом.
    Добавляем разведенные дрожжи в сусло.
  12. Переливаем пиво в большие бутылки или банки, не заполняя их до самого верха, чтобы оставалось место для брожения. Плотно закрывать также не стоит. Оставляем пиво бродить при температуре от 18 до 25 градусов на 4-5 дней.
    Оставляем сусло дней на 5, чтобы оно перебродило.
  13. Перебродившее пиво разливаем в небольшие бутылки, стараясь не зацепить осевшие дрожжи на дне больших емкостей.
    Отфильтровываем пиво.
  14. Далее пиво нужно отправить на вторичное брожение. Для этого в каждую бутылку добавляем глюкозу из расчета 1 ч. л. на 1 л пива.
    Добавляем в каждую бутылку глюкозу и оставляем пиво для повторного брожения.
  15. Разлитое пиво выдерживаем закрытым сутки при комнатной температуре. После этого переставляем бутылки в прохладное место и выдерживаем еще 7-14 дней.
    Пиво готово.
  16. По желанию готовое пиво можно несколько раз отфильтровать, чтобы избавиться от большей части осадка. Домашнее пиво из хлеба и хмеля получается некрепким и содержит примерно 5% алкоголя.
    Вот такое пиво можно сварить в домашних условиях.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробную пошаговую инструкцию приготовления пива в домашних условиях из хлеба и хмеля. Автор очень подробно описывает каждый этап и рассказывает, что для него потребуется. А также делится секретом, как сделать так, чтобы домашнее пиво было газированным, совсем как покупное.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусное и ароматное пиво в домашних условиях из хлеба. А вы любите домашнее пиво? Какие рецепты используете для его приготовления? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли проверить его самостоятельно? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *