Соус песто - классический рецепт

Категория:

Соусы

Автор:

Ирина Рогозина

Из этой статьи вы узнаете классический рецепт соуса песто. По пошаговому рецепту с фото научитесь выбирать подходящие ингредиенты и подготавливать их для того, чтобы этот соус получился вкуснее магазинного. Узнаете, какие орехи и зелень лучше использовать, а также сможете ознакомиться с вариантами блюд, для которых можно применить этот пикантный соус.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления соуса песто возьмите 50 г листиков зеленого базилика и промойте под проточной водой. Промокните базилик бумажным полотенцем для удаления лишней влаги.
2. На сухой сковороде обжарьте 30 г кедровых орехов. Это раскроет их вкус и аромат.
3. Очистите 2 дольки чеснока и разрежьте на 2-4 части. Из ½ лимона выдавите сок. В чашу блендера сложите листики базилика, обжаренные и полностью остывшие кедровые орехи, чеснок и сок лимона.
4. На мелкой терке натрите 70 г сыра пармезан добавьте к остальным ингредиентам.
5. Влейте 70 мл оливкового масла и добавьте ½ ч. л. соли.
6. Измельчите все ингредиенты в блендере до образования однородной массы.
7. Готовый соус переложите в банку, накройте крышкой и храните в холодильнике.

Рекомендации по приготовлению и использованию

• Для приготовления соуса песто можно использовать не только кедровые орехи, но и кешью или миндаль.
• Обязательно берите базилик зеленого цвета. Также можно использовать любую другую зелень, например, шпинат, рукколу или петрушку.
• Если вы хотите приготовить соус более жидкой консистенции, увеличьте количество оливкового масла.
• Такой соус можно использовать для бутербродов, тостов или брускетт. Также им можно заправлять пасту, мясные или рыбные блюда и использовать для приготовления различных итальянских блюд.

Видеорцепт

Пошаговый видеорецепт поможет вам увидеть все процессы приготовления соуса песто.