Песочное печенье с вареньем

Категория:
Рецепты печенья с фото
Автор:
Песочное печенье с вареньем
6 -8 порций
30 минут
450 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Сливочное масло 150 г
Пшеничная мука 240 – 250 г
Сахарная пудра 70 г
Желток 2 шт.
Любое густое варенье 150 – 200 г
Бывают такие рецепты – вроде и простые, но результат замечательный. Сегодняшний рецепт из как раз из такой категории. Песочное печенье с вареньем готовится очень легко. Его можно даже сделать вместе с детьми. Продукты для этой выпечки – тоже самые простые: масло, сахар, желток, мука и варенье. Но беспроигрышное сочетание рассыпчатого песочного теста и домашнего варенья превращают простую выпечку в настоящее кулинарное произведение.
Кухонная техника и утварь: сито для просеивания муки, емкости для ингредиентов, столовая ложка, миксер для замешивания теста (по желанию), кондитерский мешок или плотный пакет для варенья, плоский лист для духовки, пергамент, большая тарелка или блюдо для подачи.
Сливочное масло 150 г
Пшеничная мука 240 – 250 г
Сахарная пудра 70 г
Желток 2 шт.
Любое густое варенье 150 – 200 г

Пошаговое приготовление

  1. 240 – 250 г муки просеиваем в глубокую миску через сито. В просеянную, насыщенную воздухом муку кладем размягченное сливочное масло (150 г).
    перетираем муку со сливочным маслом
  2. Прямо руками перемешиваем в миске муку и масло. По желанию, можно воспользоваться миксером или ложкой, но такое песочное тесто хорошо замешивается руками. Замешиваем, пока вся масса не превратится в однородную масляную крошку.
    руками растираем тесто в крошку
  3. Всыпаем в общую миску 70 г сахарной пудры и два куриных желтка. Ложкой, миксером или руками замешиваем тесто. Должен получиться нелипкий маслянистый шар. Кладем тесто в миску, накрываем и отправляем в холодильник на 1 час.
    делаем из теста эластичный шар
  4. Перед тем, как работать с вареньем, хорошенько его перемешиваем. Затем 150 – 200 г фруктового или ягодного варенья помещаем в кондитерский мешок или просто плотный пакетик. Если вы пользуетесь обычным пакетом, то варенье нужно плотно утрамбовать в один из уголков и сделать в этом углу небольшой надрез. Через него и будем выдавливать варенье в серединку каждого печенья.
    переливаем варенье в пакет и срезаем уголок
  5. Достаем из холодильника прохладное тесто и формируем из него аккуратные шарики, величиной чуть больше грецкого ореха. Шарики рядами раскладываем на плоском противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними.
    формируем из теста шарики
  6. Для формирования углублений под варенье вам понадобится какой-то предмет с диаметром меньшего размера, чем шарики из теста. Это может быть толстая ручка ложки, донышко тонкой бутылки или другая подобная вещь. Делайте углубления, одновременно слегка расплющивая шарики.
    делаем в шариках углубление
  7. В получившиеся углубления аккуратно выдавливаем варенье через пакет или кондитерский мешочек.
    в углубления вливаем варенье
  8. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим туда лист с печеньем на 10 – 12 минут. По истечении этого времени снимаем печенье с противня вместе с пергаментом, чтобы оно не стало слишком твердым. Остужаем готовую выпечку на решетке и подаем к чаю.
    песочное печенье с вареньем
Хотя в начинку подходит любое густое варенье-джем, но эффектнее и красивее смотрятся сочетания темной серединки и золотистого печенья по краям. Поэтому светлое варенье, например, абрикосовое, уже не будет выглядеть так контрастно и красиво.

Видеорецепт

Как правильно замешивать тесто, как раскладывать печенье на листе, и как лучше делать углубления для варенья, показано в видеорецепте.
Песочное печенье с вареньем получается мягким, рассыпчатым и ароматным. Его вкусно запивать чаем, а детям нравится есть печенье с джемом просто так. В сладкую фруктовую начинку можно добавить измельченные орехи, сверху присыпать печенье сахарной пудрой, а в тесто добавить немного корицы для аппетитного запаха. Творите, фантазируйте, создавайте свой вариант выпечки и обязательно делитесь своими находками с другими!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *