Простой перловый суп

Категория:

Простые супы

Автор:

Мария Квашонкина

Узнайте, как без особых усилий и довольно быстро приготовить вкусный и наваристый перловый суп с мясом. Благодаря простым пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень сытное блюдо, которое станет полноценным обедом для всей вашей семьи. Такой горячий, ароматный и нарядный супчик непременно придется по душе каждому, кто его попробует.

Пошаговое приготовление

1. Мясо (300 г) промываем под краном, режем на несколько кусков средней величины и кладем в кастрюлю с водой. Кастрюлю ставим на огонь. Если при варке мяса на бульоне образуется пена, убираем ее при помощи шумовки.
2. Перловую крупу (5 ст. л.) кладем в глубокую емкость и заливаем водой для того, чтобы она немного набухла, пока варится мясо.
3. Репчатый лук (1 шт.), морковь (1 шт.), картофель (3 шт.) очищаем от кожуры и тщательно промываем под проточной водой.
4. Нарезаем очищенные овощи кубиками: лук и морковь – мелкими кубиками, а картофель – кубиками средней величины.
5. Когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона и даем немного остыть (бульон в это время снимаем с огня). Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном. Выкладываем туда 1,5 ст. л. растопленного сливочного масла, а затем – лук. Перемешиваем и жарим лук до золотистости.
6. Пока лук жарится, нарезаем остывшие куски мяса более мелко.
7. Когда лук зарумянится, добавим к нему 1 ст. л. томатной пасты (без горки), перемешиваем и держим на огне несколько минут.
8. Затем добавляем к луку измельченные куски мяса. Перемешиваем.
9. Затем добавляем в эту же кастрюлю процеженный через сито бульон, в котором варилось мясо, и перловую крупу.
10. Если бульона получается маловато, добавляем дополнительно в кастрюлю кипяченую воду (количество воды вы определяете исключительно на глаз, исходя из первоначальной густоты вашего супа). Варим суп до готовности перловки (примерно 20 – 25 минут).
11. Когда перловка будет готова, добавляем в суп нарезанную морковь и картофель, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем содержимое кастрюли и варим до готовности картофеля и моркови.
12. Когда картофель и морковь будут готовы, выключаем огонь и разливаем содержимое кастрюли по тарелкам. Приятного аппетита!

Украшение и подача блюда

Такой суп необходимо употреблять исключительно в горячем виде. Подавать его рекомендуется с гренками из черного или белого хлеба. При подаче суп можно дополнительно украсить, присыпав мелко рубленным укропом.

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как следует варить такой супчик, можно в данном видеорецепте. Перловый супчик, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным и сытным. Им сможет запросто насытиться даже взрослый мужчина!