Пасхальный кулич на сливках

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Пасхальный кулич на сливках
5 -6 порций
160 часов
352 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Пшеничная мука 720 г
Сливки 240 мл
Свежие дрожжи 30 г
Сахар-песок 240 г
Куриные яйца 5 шт.
Сливочное масло 100 г
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок ½ ч. л.
Цукаты/орехи/сухофрукты 150 г
Соль 1 щепотка
В этой статье вы прочитаете, как можно приготовить пасхальный кулич на сливках в домашних условиях. Вы познакомитесь с процессом приготовления опары, а затем и самого теста. Узнаете, как делать стойкую белую глазурь и чем украсить готовый кулич. Если у вас возникнут замечания или дополнения к данному рецепту, вы сможете поделиться ими в комментариях под статьёй.
Кухонная техника и утварь: духовка, кухонный комбайн либо миксер, набор посуды разного объёма, столовая ложка, чайная ложка, полотенце, пищевая плёнка, сито.
Пшеничная мука 720 г
Сливки 240 мл
Свежие дрожжи 30 г
Сахар-песок 240 г
Куриные яйца 5 шт.
Сливочное масло 100 г
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок ½ ч. л.
Цукаты/орехи/сухофрукты 150 г
Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

Опара

  1. Для приготовления опары подогреем 240 мл сливок. Они должны быть тёплыми, но не горячими, чтобы дрожжи правильно сработали. Наливаем их в небольшую ёмкость. кулич на сливках
  2. К ним добавляем 30 г свежих дрожжей и 2 ч. л. сахара. Свежие дрожжи не липкие, не скользкие и приятно пахнут. Если свежих дрожжей нет, можно использовать и сухие в количестве 11 г. кулич на сливках рецепт
  3. Перемешиваем сливки с дрожжами и сахаром и выливаем полученную смесь в 170 г просеянной муки. Замешиваем опару ложкой, а затем накрываем её полотенцем и оставляем на расстойку примерно на 20 минут. Она должна будет увеличиться примерно вдвое. кулич на сливках рецепт с фото

Тесто

  1. В чашу кухонного комбайна или простую глубокую миску вбиваем 4 куриных яйца и 1 желток (белок оставляем для украшения), а также 220 г сахара. Взбиваем ингредиенты до пышной белой пены. кулич на сливках простой рецепт
  2. Ко взбитым яйцам добавляем всю опару и постепенно, в несколько подходов, добавляем 550 г просеянной пшеничной муки. кулич на сливках простой рецепт с фото
  3. Вместе с мукой добавляем в тесто 100 г мягкого сливочного масла. Его можно просто подержать при комнатной температуре или немного растопить в микроволновке. кулич на сливках легкий рецепт
  4. Как только все ингредиенты будут загружены, тесто необходимо будет вымешивать в течение получаса. Конечно, если у вас есть кухонная техника, вам будет проще, но можно сделать аналогичные манипуляции и вручную. кулич на сливках рецепт с фото легкий
  5. После вымешивания тесто должно получиться очень мягким, воздушным, не липнуть к рукам и при этом не должно быть забитым тестом. кулич на сливках легкий рецепт с фото
  6. Можно добавить в готовое тесто сухофрукты, цукаты, орехи, корицу, кокосовую стружку и другие продукты, которые разнообразят вкус кулича. Вмешиваем их в тесто и оставляем его подходить в тёплом месте, накрытым пищевой плёнкой. Оно должно подойти как минимум вдвое. кулич на сливках пошаговый рецепт

Куличи и глазурь

  1. Когда тесто подойдёт, обминаем его и лепим из него порционные колобки. кулич на сливках пошаговый рецепт с фото
  2. Если используете металлические формы, смажьте их растительным или сливочным маслом. Если бумажные – ничего не нужно. Заполняем формы тестом: оно должно занимать ⅓ всего объёма. кулич на сливках рецепт приготовления
  3. Даём тесту ещё немного постоять накрытым полотенцем, чтобы тесто заняло ¾ объёма формы. кулич на сливках рецепт приготовления с фото
  4. Духовку заранее разогреваем до 180ºС. Выкладываем формочки с тестом в духовку и выпекаем в зависимости от размера будущего кулича: маленькие – 30-40 мин., а большие – 50-60 мин. кулич на сливках пошагово
  5. Чтобы сделать глазурь, просеиваем в глубокую ёмкость 100 г сахарной пудры. К ней добавляем 1 яичный белок, заготовленный заранее, и ½ ч. л. лимонного сока. кулич на сливках пошагово с фото
  6. Взбиваем ингредиенты миксером до пышной белой однородной массы. Глазурь готова. кулич на сливках фото рецепт
  7. Готовность куличей проверяем с помощью деревянной шпажки: она должна выходить из него сухой и без следов теста. Даём куличам немного остыть, после чего обмакиваем в глазурь и делаем из неё красивый ровный слой. кулич на сливках фоторецепт
  8. Украшаем готовые куличи в зависимости от пожеланий и вкуса: с помощью кондитерской присыпки, декоративных съедобных бусинок и фигурок, цукатов, орехов, сухофруктов, ягод и т. д. кулич на сливках видео

Видеорецепт

Если вас заинтересовал этот рецепт, но вы не уверены в том, что сможете повторить его точь-в-точь, познакомьтесь с его видеоверсией. В ней вы увидите, как сделать опару, тесто и глазурь для кулича, а затем как его украсить и подать к столу.
Теперь вы знаете, как приготовить кулич на сливках в домашних условиях. Благодаря этому ингредиенту тесто получится очень воздушным, нежным и ароматным, что в сочетании с разными вкусными вкраплениями подарит изумительный вкус вашему праздничному лакомству. А какие рецепты куличей известны вам? Вы пользуетесь одним, проверенным, или из года в год экспериментируете? Напишите свой ответ в комментариях, там же критикуйте и дополняйте рецепт. Спасибо за внимание, и самых вкусных вам куличей!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *