Пасхальный кексовый кулич без дрожжей - самый влажный и ароматный

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Пасхальный кексовый кулич без дрожжей - самый влажный и ароматный
4 -6 порции
1 час 30 минут - 2 часа
270 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Мука миндальная 80 г
Сахар тростниковый 300 г
Яйца 4 шт.
Масло сливочное 80 г
Изюм 150 г
Цедра апельсина 1 ст. л.
Молоко 200 мл
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Разрыхлитель 15 г
Соль 0,5 ч. л.
Из этой статьи вы узнаете рецепт кексового пасхального кулича без дрожжей. Вы научитесь замешивать вкусное и совсем несложное тесто, которое не требует обминания и времени на расстойку, а также сможете выпекать влажные, высокие куличи. Благодаря дополнительным рекомендациям вы сможете дополнить рецепт на свое усмотрение, а еще узнаете, как и чем украсить куличи.
Кухонная техника и утварь: духовка, формы для выпечки, миксер, большая миска, столовая ложка, чайная ложка, сито для муки, мерный стакан.
Мука пшеничная 300 г
Мука миндальная 80 г
Сахар тростниковый 300 г
Яйца 4 шт.
Масло сливочное 80 г
Изюм 150 г
Цедра апельсина 1 ст. л.
Молоко 200 мл
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Разрыхлитель 15 г
Соль 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте все ингредиенты заранее для того, чтобы все продукты были одинаковой температуры. 150 г изюма промойте под холодной водой, а затем залейте горячей, оставьте на 15 минут. Возьмите глубокую емкость, в которой удобно будет замешивать тесто. В емкость насыпьте 300 г тростникового сахара, 0,5 ч. л. соли и добавьте 300 г мягкого сливочного масла. кулич кексовый пасхальный без дрожжей
  2. Взбейте все миксером до однородности, должна получиться светлая пышная масса. кулич кексовый пасхальный без дрожжей рецепт
  3. Далее, продолжая взбивать, добавьте по одному 3 яйца. кулич кексовый пасхальный без дрожжей рецепт с фото
  4. Когда яйца полностью соединились с маслом, добавьте 1 ст. л. цедры апельсина и 1 ч. л. ванильного экстракта. кулич кексовый пасхальный без дрожжей простой рецепт
  5. Взбивая миксером на низкой скорости, тонкой струйкой, введите молоко. кулич кексовый пасхальный без дрожжей простой рецепт с фото
  6. Далее добавьте 80 г миндальной муки и замешивайте тесто при помощи лопатки. кулич кексовый пасхальный без дрожжей легкий рецепт
  7. Следом добавьте 300 г пшеничной муки и 15 г разрыхлителя, предварительно просеянных через сито. кулич кексовый пасхальный без дрожжей легкий рецепт с фото
  8. Вымешивайте лопаткой до полного введения всей муки. кулич кексовый пасхальный без дрожжей пошаговый рецепт
  9. В последнюю очередь добавьте изюм и перемешайте. кулич кексовый пасхальный без дрожжей пошаговый рецепт с фото
  10. Духовку включите заранее, чтобы к моменту готовности теста она успела разогреться до температуры 180 градусов.
  11. Формы заполните тестом на 2/3. кулич кексовый пасхальный без дрожжей рецепт приготовления
  12. Поставьте формы в разогретую духовку, выпекайте 15 минут. Затем снизьте температуру до 160 и выпекайте еще 70-75 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. В зависимости от типа духовки и размера форм время выпечки может меняться. кулич кексовый пасхальный без дрожжей рецепт приготовления с фото
  13. Готовые куличи достаньте из духовки и дайте им полностью остыть. кулич кексовый пасхальный без дрожжей пошагово
  14. Украсьте верхушки куличей любой глазурью и различным декором. кулич кексовый пасхальный без дрожжей видео

Рекомендации по приготовлению

  • Используя тростниковый сахар, куличи приобретают карамельный вкус, но допустимо использование и белого сахара.
  • Вместо ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар, а также добавить другие пряности, например, корицу или гвоздику.
  • Апельсиновую цедру можно заменить лимонной, но помните, что снимать её нужно, не затрагивая белую часть кожицы.
  • Вместо изюма или вместе с ним можно добавить и другие сухофрукты, а также цукаты. Но общее количество не должно превышать указанное в рецепте.
  • Если вы используете бумажные или силиконовые формы, то их можно не смазывать. Металлические следует застелить бумагой для выпечки или смазать сливочным маслом.
  • Если куличи еще не готовы, но начали подгорать сверху, накройте их листом фольги.
  • Существует множество вариантов глазури, выбирайте тот, который вам больше по вкусу.
  • Сейчас очень популярны цветные верхушки у куличей, для этого добавьте несколько капель пищевого красителя в глазурь.
  • Украсьте куличи сухофруктами, орехами, сахарными присыпками или фигурками из мастики.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видеорецепт. Вы сможете в подробностях увидеть весь процесс приготовления кексового кулича.
Поделитесь в комментариях, понравился ли вам этот рецепт. А еще расскажите, давно ли вы печете куличи, или это ваш дебют.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *