Палочки из кабачков в хрустящей панировке

Категория:

Закуски

Автор:

Мария Квашонкина

Из руководства вы узнаете, как запечь в духовом шкафу оригинальные и вкусные палочки из кабачков в хрустящей панировке. Пошаговое описание с подробными фото ознакомит вас с подготовкой овощей, приготовлением простого соуса к закуске. С помощью советов кулинара вы быстро освоите приготовление хрустящей закуски из простых продуктов.

Пошаговое приготовление

1. Помойте и обсушите 2 небольших молодых кабачка. Отрежьте верхушку овоща и плодоножку. Для приготовления лучше брать именно молодые экземпляры с нежной кожурой и без семян. В случае, если кабачки созревшие, их нужно очистить и удалить из плодов мягкую серединку с семенами.
2. Положите на противень лист пищевой фольги. Смажьте фольгу 30-40 мл оливкового масла при помощи кулинарной кисточки. Заменить оливковое масло можно любым другим растительным маслом.
3. Нарежьте кабачки вдоль пластинами толщиной примерно 1-1,2 см. Порежьте пластинки на крупные палочки длиной 7-10 см. Посолите кусочки овощей по вкусу, перемешайте. При желании можно посыпать кабачки черным или красным острым молотым перцем по своему вкусу.
4. Насыпьте в глубокую тарелку 200 граммов панировочных сухарей, добавьте 2 чайные ложки смеси прованских трав и 2 чайные ложки молотой красной паприки. При желании в состав панировки можно добавлять разные пряно-ароматические травы, приправы, специи, тертый твердый сыр.
5. Обваляйте палочку из кабачков в пшеничной муке (200 граммов), насыпанной в глубокую тарелку.
6. В глубокую чашу разбейте 2 куриных яйца, перемешайте желток с белком при помощи вилки или венчика. Обмакните палочку в яичную болтушку.
7. Переложите заготовку в тарелку со смесью сухарей, паприки и трав. Вилкой запанируйте палочку из кабачка в смеси. Повторите действия со всеми кусочками овощей.
8. Выложите обкатанные в сухарях палочки на противень, на смазанный лист пищевой фольги, на расстоянии примерно 1 см друг от друга.
9. Запекайте блюдо в духовом шкафу, заранее разогретом до температуры 200°С, на среднем уровне на протяжении 20-25 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки и толщины палочек. Пока палочки запекаются, приготовьте к ним вкусный и простой в приготовлении соус. Мелко нарежьте небольшой пучок зеленого укропа (заранее помытый и обсушенный).
10. В глубокий салатник положите 100 мл майонеза, можно использовать как готовый покупной, так и сделанный собственноручно домашний майонез. Добавьте в салатник мелко нарезанную зелень укропа. Очистите от шелухи 1-2 зубка чеснока. Раздавите чесночные дольки плоской стороной ножа, мелко изрубите, добавьте в салатник с соусом. Хорошо размешайте соус ложкой.
11. Переложите готовые кабачковые палочки на сервировочное блюдо, подавайте закуску горячей, с приготовленным соусом. Палочки, приготовленные по такому рецепту, получаются сверху с хрустящей корочкой, а внутри они нежные и сочные.

Видеорецепт

Посмотрите в выложенном ниже видеоролике, как умело готовит это вкусное и нехитрое блюдо опытный кулинар. Посмотрев материал, вы убедитесь, что запечь палочки из кабачков в панировке очень просто и быстро. Воспользуйтесь приведенным пошаговым руководством и запеките к семейному столу или дружеской встрече оригинальную закуску из молодых кабачков.