Огонек из помидор без варки

Категория:
Консервация помидоров
Автор:
Огонек из помидор без варки
4 порции
3 часа 25 минут
35 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Помидоры 3 кг
Чеснок 15-20 больших зубчиков
Острый перец 2 шт.
Соль 35 г
Сахарный песок 200 г
Столовый уксус 9% 200 г
Если делаете заготовки на зиму, то обязательно почитайте о том, как приготовить огонек из помидоров. Подробный пошаговый рецепт поможет вам разобраться во всех нюансах. Вы узнаете, какие продукты и кухонные принадлежности должны быть в наличии для воссоздания этого рецепта. Почитаете рекомендации о том, как хранить и чем дополнять огонек. Узнаете о том, сколько в нем калорий и какое количество времени нужно на приготовление.
Кухонная техника и утварь: банки, крышки, мясорубка, большая кастрюля или миска, кухонные весы, половник, холодильная камера, нож, разделочная доска. 

Ингредиенты

Помидоры 3 кг
Чеснок 15-20 больших зубчиков
Острый перец 2 шт.
Соль 35 г
Сахарный песок 200 г
Столовый уксус 9% 200 г

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно моем 3 килограмма свежих помидоров и нарезаем их на половинки и чуть меньшие кусочки по желанию. Оставляем все помидоры в большой миске и даем им стечь. Сок, который получился в огонек не добавляем, тогда он не будет со временем расслаиваться.
    Нарезаем кусочками помидоры.
  2. Очищаем от кожуры 15-20 больших зубчиков чеснока и пропускаем их через мясорубку.
    Через мясорубку пропускаем помидоры.
  3. Моем и очищаем 2 стручка острого перца и также пропускаем через мясорубку.
    Через мясорубку пропускаем также острый перец.
  4. Следом отправляем в мясорубку все нарезанные помидоры.
    Далее пропускаем через мясорубку помидоры.
  5. Когда все овощи перекручены, добавляем в них 35 грамм соли, 200 грамм сахарного песка и 200 грамм столового уксуса 9%.
    Добавляем сахар, соль и уксус.
  6. Все перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы соль и сахарный песок хорошенько растворились.
    Перемешиваем массу и оставляем настояться.
  7. Стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом. Когда огонек настоялся, разливаем его по чистым банкам, закрываем крышками и ставим в холодильник на хранение.
    закатываем огонек из помидор в банки.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Такую заготовку можно хранить в течение года, если банка закрыта. Если же она была открыта, то не рекомендуется хранить больше двух недель.
  • Заготовка может использоваться и употребляться как в сыром виде, так и после термообработки. То есть вы можете добавлять огонек в соусы, когда делаете тефтели или голубцы. Также можете смело использовать, когда делаете зажарку для борща. Чеснок дает огоньку прекрасный вкус и аромат, поэтому он идеально подойдет для приготовления многих блюд.
  • Сахарный песок в данном случае помогает огоньку хорошо храниться, ну и конечно же, дает свой вкус.
  • Также в огонек можно добавить сладкий перчик.
  • Если хотите остроты, то смело добавляйте хрен и разные специи.
  • Помидоры в данном случае рекомендуется брать не слишком сочные, чтобы заготовка получилась густой. Идеально подойдут сливки и небольшие обычные красные.

Видеорецепт

Этот видеорецепт будет полезен тем, кто хочет увидеть наглядное поэтапное приготовление вкуснейшего огонька из помидоров. Он получается очень ароматным и невероятно вкусным. А применение огонька может быть совершенно разным.
Огонек из помидоров – это универсальная заготовка на зиму. К тому же вариант, который предложен сегодня не предполагает варки, то есть нужно всего лишь перекрутить все ингредиенты. Попробуйте, и вам обязательно понравится. А какие заготовки на зиму делаете вы? Готовили ли вы когда-нибудь огонек? Расскажите об этом в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *