Начинка из лука с яйцом для пирожков

Категория:
Пирожки
Автор:
Начинка из лука с яйцом для пирожков
на 15-20 пирожков
15-25 минут
95 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

куриное яйцо 10 шт.
рис 200 г
сливочное или топленое масло 70-100 г
зеленый лук 2 пучка
свежая кинза по желанию
зелень петрушки по желанию
морская или поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
В представленной статье подробно разбирается рецепт приготовления ароматной начинки с луком и яйцом для пирожков. Внимательно изучив инструкции, вы познакомитесь с простой методикой варки куриных яиц, которая снижает риск того, что скорлупа лопнет, и яичная масса вытечет в воду. Кроме того, вы узнаете, какие пропорции ингредиентов позволяют приготовить идеально сбалансированную начинку для жареных или печеных пирожков.
Кухонная техника и утварь: варочная плита, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска и острый нож, две кастрюли, одна глубокая вместительная миска.
куриное яйцо 10 шт.
рис 200 г
сливочное или топленое масло 70-100 г
зеленый лук 2 пучка
свежая кинза по желанию
зелень петрушки по желанию
морская или поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

  • В кастрюлю подходящего размера аккуратно выкладываем 10 куриных яиц. Заливаем яйца холодной водой настолько, чтобы жидкость покрывала их на 1-1,5 см. Отправляем кастрюлю с содержимым на средний огонь, после чего доводим воду до кипения. Как только жидкость закипит, убавляем огонь до ниже среднего, а затем добавляем в воду одну чайную ложку соли. Наличие соли поможет снизить риск того, что яйца лопнут в процессе варки. Варим продукт на протяжении 3-5 минут с момента закипания.
  • Сливаем горячую жидкость и сразу же заливаем отварные яйца ледяной водой из под крана. Оставляем яйца в таком виде на 10-15 минут, затем вынимаем их из воды и очищаем от скорлупы. После проделанных манипуляций будет очень просто избавиться от скорлупы, не повредив целостность яиц.
  • Отмеряем 200 г риса, а затем хорошенько ополаскиваем его в проточной воде.
  • Чистую крупу выкладываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой.
  • Отправляем рис на средний огонь, где варим до готовности по стандартной технологии.
  • На водяной бане или маленьком огне конфорки растапливаем 70-100 г сливочного масла, после чего отставляем его в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры.
отвариваем яйца и рис

Собираем начинку

  1. Очищенные яйца нарезаем маленькими квадратиками и складываем в глубокую миску для замеса начинки. Туда же выкладываем отварной или пропаренный рис.
    нарезаем яйца и смешиваем с рисом
  2. Отдельно мелко рубим два пучка зеленого лука, а также желаемое количество зелени петрушки и кинзы. При желании, дополнительно можно использовать салатные листья, зелень базилика и так далее, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Однако не используйте зелень укропа, поскольку этот компонент может испортить запах начинки.
    добавляем в начинку нарезанную зелень
  3. Солим и перчим начинку по вкусу, а затем добавляем охлажденное сливочное масло.
    заливаем начинку маслом
  4. Хорошенько размешиваем ингредиенты, а затем пробуем начинку на соль, и при надобности, добавляем еще.
    тщательно перемешиваем начинку
  5. Далее используем начинку по назначению – лепим с ней пирожки.
    начинка лук с яйцом для пирожков

Видеорецепт

Для того, чтобы быстро разобраться в несложной технологии приготовления начинки для пирожков из зеленого лука и куриных яиц, достаточно просмотреть представленный ниже видеоролик. На нем опытный повар продемонстрирует всю процедуру замеса начинки от начала и до конца, а также даст много полезных советов, которые, бесспорно, пригодятся тем, кто первый раз решился сделать пирожки.
Теперь вы знакомы с одной из самых простых и одновременно сытных и вкусных версий начинки для пирожков, в основе которой лежат три основных ингредиента: яйца, рис и зеленый лук. А какую начинку для пирожков чаще всего готовите вы? Опишите в комментариях любимые рецепты. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *