Обалденная начинка для пирогов из капусты

Категория:

Пироги с капустой

Автор:

Мария Квашонкина

В этой статье вы найдете подробный рецепт приготовления очень вкусной начинки для пирогов из капусты. Вы узнаете все нюансы и секреты, которые помогут сделать начинку правильной и идеальной для пирогов и пирожков. Вы сможете ознакомиться со списками ингредиентов и кухонных принадлежностей, которые понадобятся в процессе тушения. А еще вы узнаете о том, сколько калорий в готовой тушеной капусте и какое количество времени необходимо для воссоздания рецепта.

Пошаговое приготовление

1. Шинкуем ножом 500 грамм белокочанной капусты. Очищаем от кожуры, моем и натираем на крупной терке 200 грамм моркови.
2. Очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком 200 грамм репчатого лука.
3. Два зубчика чеснока очищаем и также мелко нарезаем.
4. На плиту ставим антипригарную сковороду с бортами и наливаем 60 грамм растительного масла. Когда масло нагрелось, выкладываем на сковороду 200 грамм нарезанного репчатого лука и обжариваем до полуготовности.
5. Добавляем на сковородку измельченный чеснок и обжариваем минуту. Добавляем к луку 200 грамм натертой моркови, перемешиваем все содержимое сковороды и жарим три минутки.
6. Добавляем соли по вкусу и 30 грамм сахарного песка. Добавляем 30 грамм томатной пасты и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
7. Обжариваем пару минут и добавляем нарезанную капусту, перемешиваем.
8. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим капусту десять минут.
9. Через десять минут добавляем к капусте два лавровых листика, 5 грамм сладкой паприки, черный молотый перец по вкусу и 5 грамм кориандра.
10. Хорошенько перемешиваем все содержимое сковороды, накрываем крышкой и тушим еще в течение 10 минут. Моем, обсушиваем от влаги и мелко нарезаем 50 грамм свежего укропа.
11. За пару минут до готовности добавляем измельченную зелень, снова все перемешиваем и выключаем плиту.

Способы украшения и варианты подачи блюда

• Обратите внимание на то, что солить капусту рекомендуется за десять минут до полной готовности или добавлять этот ингредиент непосредственно при жарке лука и моркови.
• Для того чтобы тушеная капуста приобрела приятный кисло-сладкий привкус, за 7-10 мин. до окончания тушения добавьте одну чайную ложку сахара и одну ложку столового уксуса.
• Рекомендуется использовать нерафинированное растительное масло. Благодаря этому капуста получается ароматной и более сочной.
• Если вы хотите получить капусту с наименьшим количеством калорий, вместо масла добавьте горячую воду. А для повышения калорийности и сытности, наоборот, лучше подлить масло или мясной бульон.
• Чтобы придать тушёной капусте необыкновенный и оригинальный вкус, за пять минут до готовности добавьте на сковороду немного обжаренную на сухой сковороде пшеничную муку.

Видеорецепт

Этот видеорецепт поможет вам подробнее разобраться в том, как приготовить вкусную тушеную капусту для пирогов.