Помидоры на зиму без уксуса

Категория:
Консервация помидоров
Автор:
Помидоры на зиму без уксуса
2 банки
12 часов
30 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Помидоры 600 г
Гвоздика 2 шт.
Черный перец горошком 2 шт.
Перец душистый горошком 2 шт.
Вода 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 5 ст. л.
Лимонная кислота 1/3 ч. л.
Сегодня вы узнаете, как закрыть помидоры на зиму без уксуса. Убедитесь, что это очень простой и быстрый способ, при котором помидоры и маринад получаются очень вкусными со сладковатым вкусом. Получите пошаговую инструкцию с фото, следуя которой, вы сможете с легкостью повторить этот рецепт дома, и всю зиму наслаждаться ароматом и неповторимым вкусом помидоров.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, микроволновая печь, кастрюля, половник, сотейник, зубочистка, мерный стакан, банки 1 л, крышки.
Помидоры 600 г
Гвоздика 2 шт.
Черный перец горошком 2 шт.
Перец душистый горошком 2 шт.
Вода 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 5 ст. л.
Лимонная кислота 1/3 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала приготовим и простерилизуем банки. Удобнее всего мариновать помидоры в банках объемом 1 л. Стерилизовать банки можно в духовке, а можно в микроволновке. Для этого нужно налить в каждую банку немного холодной воды, поставить в микроволновку и прогреть в течение 5 минут при максимальной мощности. Для данного рецепта можно банки не стерилизовать.
    стерилизуем в микроволновке банки
  2. Далее простерилизуем крышки – это обязательно. Кладем их в сотейник или кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
    простерилизуем крышки в сотейнике
  3. 600 г помидор необходимо тщательно помыть и обсушить. Следует выбирать помидоры небольшого размера. Для маринования подойдут помидоры любой зрелости, они должны быть целыми и не подпорченными.
    тщательно промываем помидоры
  4. Чтобы в процессе термической обработки кожура у помидора не лопалась, нужно сделать несколько проколов зубочисткой в области плодоножки. Можно сделать крестообразный надрез ножом или проколы вилкой, как вам удобно.
    делаем проколы в помидорах
  5. Когда все помидоры подготовлены, укладываем их в банку доверху.
    укладываем помидоры в банки доверху
  6. Добавляем по 2 шт. гвоздики, черного перца горошком и душистого перца горошком.
    добавляем гвоздику к помидорам
  7. Перед тем, как приступать к закатыванию банок, их необходимо прогреть. Заливаем банки с помидорами кипятком с небольшими интервалами, чтобы они не лопнули.
    Заливаем банки с помидорами кипятком
  8. Далее накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.
    накрываем банки стерильными крышками
  9. По истечении этого времени сливаем воду из банок в мерный стакан, доливаем еще немного воды, чтобы получилась полная банка.
    сливаем воду из банок в мерный стакан
  10. Выливаем воду в кастрюлю и приступаем к приготовлению маринада. Пропорции указаны из расчета на 1 литр.
    Выливаем воду в кастрюлю
  11. В воду добавляем 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. лимонной кислоты. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения. После закипания варим маринад еще около двух минут, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
    Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения
  12. Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами. Залить нужно так, чтобы немного маринада перелилось из банки, под банки лучше подставить тарелку.
    Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами
  13. Закрываем банки крышками и хорошо закупориваем.
    Закрываем банки крышками
  14. Затем переворачиваем банки на крышки, проверяем на герметичность, чтобы не подтекала вода, или пузырьки воздуха не бежали вверх.
    переворачиваем банки на крышки
  15. Банки накрываем одеялом и оставляем до полного остывания на сутки.
    Банки накрываем одеялом
  16. Остывшие банки убираем в место хранения. Примерно через 1 – 1,5 месяца маринованные помидоры будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
    помидоры на зиму без уксуса

Видеорецепт

В прикрепленном ниже видеорецепте, вы сможете посмотреть, какие ингредиенты вам потребуются, как подготовить банки, помидоры, сделать маринад и закрыть банки. Приятного просмотра!
Если вам понравились маринованные помидоры на зиму без уксуса, вы хотите внести какие-нибудь дополнения или поделиться своим рецептом консервирования помидоров, тогда оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Обязательно попробуйте сделать такие помидоры, которые в зимний период дополнят ваш стол и порадуют своим вкусом!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *