Шарлотка на сметане

Категория:

Шарлотка

Автор:

Александр Беридзе

Эта статья станет настоящей находкой для любителей быстрой домашней выпечки. Вы ознакомитесь с удивительным видом десерта, который не занимает много времени на приготовление, не требует дорогих ингредиентов, и по силам даже начинающим кулинарам. Вы узнаете, насколько легко готовится шарлотка на сметане с ароматными яблоками и изюмом, не уступающая по вкусовым качествам десертам из дорогих кондитерских. Пользуясь пошаговым описанием рецепта, вы без каких-либо трудностей научитесь выпекать этот вкуснейший пирог, который займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Пошаговое приготовление

1. Для ароматной шарлотки с яблоками вам потребуется 3 фрукта среднего размера. Разрежьте каждое яблоко на половинки, выньте серединку и нарежьте его на тонкие слайсы толщиной около 2-3 мм. Переложите яблоки в пиалу и уберите на время в сторону.
2. Отвесьте 150 г изюма, промойте его и залейте горячей водой для набухания ягод. Отставьте ингредиент в сторону, к нему вы вернетесь чуть позже.
3. В большую миску вбейте 3 яйца и взбейте их миксером. Во время взбивания постепенно введите в миску 200 г сахарного песка. Продолжайте работать миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в размере.
4. Во взбитую яично-сахарную смесь добавьте ¼ ч. л ванильного сахара и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты миксером и введите в тесто 300 г сметаны. Не берите для шарлотки обезжиренную сметану, с таким продуктом ваш пирог с яблоками на сметане может получиться слишком кислым. И наоборот, очень жирная сметана (более 30%) может превратить кулинарный шедевр в кашу. Смешайте состав миксером и постепенно добавьте в него просеянную смесь из 200 г пшеничной муки и 1 ч. л разрыхлителя.
5. Перемешайте тесто миксером и добавьте к нему подготовленные 150 г изюма (прежде, чем вводить изюм в тесто, необходимо слить с него воду и просушить бумажным полотенцем). С помощью лопатки еще раз смешайте ингредиенты до однородной консистенции.
6. Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой, а края обильно смажьте сливочным маслом. Готовое тесто перелейте в форму. Подготовленные яблоки выложите поверх теста по спирали, придав будущему пирогу красивый рельефный рисунок.
7. Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Готовность изделия можно проверить зубочисткой.
8. По истечении указанного времени выньте пирог из духовки. По желанию, шарлотку можно припудрить сахарной пудрой или же корицей.
9. Как только яблочная шарлотка остынет, её можно легко вынуть из формы.
10. Разрежьте пирог на порционные части и подавайте к столу.

Видеорецепт

Насколько просто и легко готовить шарлотку, вы сможете убедиться, просмотрев предложенное видео. В нем опытная хозяйка доступно и наглядно демонстрирует все основные этапы приготовления этого замечательного десерта.