Простые панкейки на молоке

Категория:
Панкейки
Автор:
Простые панкейки на молоке
3 порции
30 минут
170 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Молоко 3,2% жирности 350 мл
Растительное масло 50-60 мл
Мука (высшего сорта) 250 г
Сахар 40-60 г
Соль 1-2 г
Яйца куриные 3 шт.
В статье рассказано, как делать панкейки на молоке. Описано приготовление теста в два этапа – основа и белковая масса, делающая готовое блюдо пышным и воздушным. Вы узнаете, как приготовить вкусные панкейки на молоке меньше, чем за час. Научитесь делать тесто нужной консистенции. Познакомитесь с возможными вариантами украшения этого блюда. Сможете повторить рецепт своими руками в домашних условиях. Кухонная техника: микроволновая печь, миксер, газовая или электроплита. Кухонная утварь:
  • две глубокие миски;
  • мерный стакан;
  • кухонные весы;
  • ложка;
  • блинная сковорода;
  • лопатка;
  • черпак;
  • тарелка для готовых панкейков.

Пошаговое приготовление

Готовим основу для теста

  1. В первую очередь следует подогреть 350 мл молока до комнатной температуры. Для этого достаньте его из холодильника за 40-60 минут до начала готовки, или отправьте в микроволновую печь на несколько секунд. Отделите белки от желтков у 3 куриных яиц. Белки уберите в сторону, а желтки взбейте до образования пены. Понемногу всыпайте в желтки сахар в количестве 40-60 г, ориентируйтесь на свой вкус. Продолжайте взбивать яично-сахарную смесь до получения пены светлого кремового цвета. Готовим панкейки на молоке
  2. Добавьте во взбитые желтки подогретое молоко, хорошо вбейте миксером до получения пышной пены. Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Через сито просейте в молочно-яичную смесь 250 г муки. Аккуратно вымесите тесто на маленькой скорости миксера. При необходимости, можно добавить еще муки – тесто должно быть консистенции жирной сметаны. Для приготовления блюда просейте муку
  4. Добавьте в тесто 50-60 мл растительного масла и взбивайте, пока масло равномерно не распределится по всей массе. Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  5. Поставьте блинную сковороду на медленный огонь, чтобы она хорошо разогрелась. В белки добавьте 1-2 г соли и взбейте их миксером до получения пышной, стойкой пены. Для приготовления блюда взбейте белки

Делаем панкейки

  1. Выложите белковую массу в основное тесто и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Для приготовления блюда добавьте белки
  2. На разогретую сковороду наливайте тесто небольшими порциями. Как только на его поверхности появятся воздушные пузыри, его пора переворачивать. Еще буквально 30-40 секунд, и панкейк можно снимать со сковороды. Для приготовления блюда разогрейте сковородку
  3. Жарьте панкейки, пока не закончится тесто. панкейки на молоке готовы
Панкейки полностью готовы. Приятного аппетита!

Советы по украшению и подаче

Подавать такое блюдо лучше всего, пока оно теплое. Именно сейчас панкейки очень пышные, нежные, воздушные и вкусные. Можно выложить их на тарелки аккуратными стопками и украсить струйками любимого топпинга, варенья, джема. Можно полить растопленным шоколадом или просто посыпать шоколадной крошкой. А можно оставить так, и кушать со сгущенкой.

Видеорецепт

В этом видеоролике показано, как приготовить легкие и пышные панкейки на молоке. Хорошо видно, какой консистенции должно получиться основное тесто, как взбить белки и перемешать окончательный вариант основы. Демонстрируется процесс поджаривания панкейков на сковороде. Панкейк – это близкий родственник славянского блина. Но чем-то напоминает и оладушки. Это очень легкое, но сытное блюдо. С чаем или кофе, с вареньем или сгущенкой – такие пышные панкейки можно кушать с чем угодно. Это идеальный завтрак или дополнение к перекусу.
Вам понравились панкейки, приготовленные по описанному рецепту? С чем вы решили их подать? Если вы знаете, как улучшить или дополнить описанный способ приготовления, или у вас есть собственные хитрости вкусных панкейков на молоке – делитесь ваши идеями в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *