Японские булочки на молоке

Категория:
Булочки
Автор:
Японские булочки на молоке
8 -10 порций
2 часа
310 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 250 - 300 г
Молоко 185 мл
Сахар 2 ст. л.
Соль 1/4 ч. л.
Дрожжи 1/2 ч. л.
Сливочное масло 20 г
Яйцо 1 шт.
Вода 10 - 20 мл
Сегодня мы будем учиться готовить мягкие воздушные булочки на молоке. Для приготовления однородной массы теста мы будем использовать миксер, все остальное мы делаем руками. Из рецепта вы узнаете, как замешивать дрожжевое тесто, какие условия и ингредиенты нужны для его приготовления. В конце статьи вы можете прочитать, а в видеоролике посмотреть, как лучше отделить готовые булочки от формы.
Кухонная техника и утварь: миксер с насадкой крюк для замешивания теста, мерный стакан, миска, глубокая тарелка, пищевая пленка, весы, нож, вилка, кисточка, пергамент, квадратная форма для выпечки 18*18, духовка.
Мука 250 - 300 г
Молоко 185 мл
Сахар 2 ст. л.
Соль 1/4 ч. л.
Дрожжи 1/2 ч. л.
Сливочное масло 20 г
Яйцо 1 шт.
Вода 10 - 20 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

Если у вас есть кухонная машина либо хлебопечь, то это очень сильно облегчит вам задачу, если – нет, то тесто замешиваем руками. В данном рецепте мы используем миксер.
  1. В чашу миксера насыпаем 250 – 300 г муки. булочки на молоке
  2. Добавляем ¼ ч. л. соли. булочки на молоке рецепт
  3. Насыпаем 2 ст. л. сахара. булочки на молоке рецепт с фото
  4. Кладем ½ ч. л. быстродействующих дрожжей. булочки на молоке рецепты
  5. Заливаем 185 мл теплого молока. булочки на молоке рецепты с фото
  6. Устанавливаем насадку крюк и начинаем вымешивать тесто на низкой скорости. булочки на молоке как приготовить
  7. Когда тесто объединилось в один шар, добавляем 20 г сливочного масла комнатной температуры и продолжаем вымешивать тесто. булочки на молоке как просто приготовить
  8. В итоге тесто должно получиться гладкое, однородное и не липнущее к рукам. булочки на молоке как вкусно приготовить
  9. Перекладываем его в чистую посуду (миску) и сверху накрываем пищевой пленкой. булочки на молоке как готовить
  10. Сверху по середине пленки делаем небольшое отверстие, чтобы тесто дышало. Ставим в теплое место подходить примерно в 2 раза. булочки на молоке как правильно готовить

Приготовление булочек

  1. На весах взвешиваем подошедшее тесто. Высчитываем, сколько должен весить каждый кусочек, если тесто мы будем делить на 16 равных частей. Делим тесто. Если нет весов, то делаем на глаз. На столе формируем шарики, накрываем их пленкой и даем тесту постоять еще 15 минут. булочки на молоке пошаговое приготовление
  2. После этого еще раз разминаем тесто. И уже стараемся сформировать ровные, круглые булочки. булочки на молоке как приготовить пошагово
  3. Выкладываем их в квадратную глубокую форму размером 18*18 см, застеленную пергаментом.
    Если нет подходящей глубокой формы, то можно выпекать и без нее (на обычном противне или сковороде), только булочки тогда получатся не круглыми.
    Шарики выкладываем не плотно друг к другу (чтобы они не касались). Накрываем булочки пищевой пленкой и даем еще постоять в теплом месте, чтобы увеличились в 2 раза. булочки на молоке как приготовить пошагово с фото
  4. Чтобы тесто получилось пышным, очень важно дать им хорошо подняться второй раз. У нас на это ушло примерно 40 минут. Для того чтобы сверху получилась блестящая зажаренная корочка, смешиваем 1 желток куриного яйца и 10 – 20 мл воды. Сверху булочки смазываем желтком, смешанным с водой. булочки на молоке сколько печь
  5. Выпекаем при температуре 160 градусов, ориентировочно 15 минут.
  6. Достаем готовые булочки. Даем им слегка остыть и извлекаем из формы. булочки на молоке как испечь
  7. По бокам формы пройтись ножом, чтобы отделить булочки от формы. По желанию булочки можно украсить сахарной пудрой. булочки на молоке видео

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть и научиться, как готовить дрожжевое тесто, чтобы получились нежные воздушные булочки. Увидите, в чем делали замес теста, какие аппетитные булочки получились у нас, в какой форме их выпекали.
Вот такое нежное и пушистое тесто у нас получилось, а булочка – просто воздушная сказка. Сдобные булочки готовить совсем не сложно, но усилия приложить придется. Подавать их можно к чаю, брать с собой в дорогу, также идеально подойдут и в качестве угощения для гостей. Всем спасибо, что были с нами. Делитесь своим опытом и рецептами приготовления булочек с нами и с нашими читателями. Приятного аппетита.

Другие рецепты булочек


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *