Мойва в духовке - с корочкой и без запаха

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Из этой статьи сможете узнать, как приготовить вкусную мойву в духовке с хрустящей корочкой, получите список ингредиентов, увидите, как правильно чистить эту рыбу перед применением, как просто оградить себя от специфического запаха рыбы после приготовления. Пошаговый рецепт с несколькими удачными фотографиями окажут пользу, если вы захотите приготовить такое кулинарное блюдо для своей семьи.

Пошаговое приготовление

1. Прежде чем начать готовить рыбу к запеканию, ее следует очистить от внутренностей. Надеваем резиновые тонкие рукавицы, чтобы защитить руки от специфического запаха мойвы, который позже будет очень трудно удалить.
2. Берем ножницы, отрезаем голову мойве сверху вниз, не до самого конца, а до внутренней части и вытягиваем кишки вместе с головой. Затем разрезаем живот, руками удаляем все ненужные фракции, особенно обращаем внимание на черную пленку внутри. Ее нужно обязательно удалить. Так поступаем с каждой тушкой. Затем промываем каждую мойву под проточной водой. После промывания ее следует немного обсушить, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Теперь будем заниматься панировкой. В отдельной емкости смешиваем шесть столовых ложек пшеничной муки и две столовых ложки кукурузного крахмала.
4. Сюда же добавляем две щепотки черного молотого перца, одну-две щепотки паприки, две щепотки гранулированного чеснока, одну щепотку тимьяна, одну столовую ложку соли, все тщательно перемешиваем столовой ложкой. Здесь очень важно, чтобы смесь специй была однородной.
5. Берем большой противень, застилаем поверхность фольгой, это нужно сделать обязательно, берем кухонную кисточку, смазываем фольгу растительным маслом равномерно. Для этого потребуется всего две-три столовых ложки масла.
6. Каждую тушку обмакиваем в панировочную смесь из муки, крахмала, специй, насыпаем панировку и внутрь мойвы, лишнюю смесь стряхиваем, выкладываем рыбу на противень.
7. Разогреваем духовку при 180 градусах, отправляем противень с мойвой в духовку на 25-30 минут. Здесь нужно учитывать возможности и особенности духовки, время запекания может быть больше или меньше, регулировать его будете самостоятельно.
8. Через 25 минут достаем противень с мойвой из духовки, берем кисточку и намазываем рыбу растительным маслом. После этого отправляем ее обратно в духовку на 10 минут.
9. По истечении времени достаем противень, разрезаем лимон, выдавливаем сок из него, взбрызгиваем мойву по всему противню. Блюдо готово к употреблению, мойва выглядит аппетитно, имеет розовую хрустящую корочку, внутри очень сочная.

Полезные советы

• При приготовлении блюда можно не чистить мойву, просто хорошо промыть, запекать с внутренностями.
• Подавать к столу лучше со свежими овощами, овощным салатом, зеленью.

Видео

На этом видеоролике увидите, как подготовить мойву к запеканию, получите советы по выбору специй, познакомитесь со списком продуктов, необходимых для этого кулинарного изделия.

Другие рецепты блюд с рыбой