Маринованная рыба с пряным ароматом

10 порций
14 часов
138 ккал
Ингредиенты
Свежий карп | 1 кг |
Лук репчатый | 3 шт. |
Подсолнечное нерафинированное масло | 100 мл (по вкусу) |
Перец черный горошком | щепотка |
Лавровый лист | 5 шт. |
Холодная вода | 500 мл |
Соль | 100 г |
Уксус 9% | 50 мл |
Сахар | 50 г |
Кухонная техника и утварь: две кастрюли, рыбочистка, разделочная доска, острый нож, тарелка, плита, холодильник.
Свежий карп | 1 кг |
Лук репчатый | 3 шт. |
Подсолнечное нерафинированное масло | 100 мл (по вкусу) |
Перец черный горошком | щепотка |
Лавровый лист | 5 шт. |
Холодная вода | 500 мл |
Соль | 100 г |
Уксус 9% | 50 мл |
Сахар | 50 г |
Пошаговое приготовление
- Для начала приступаем к приготовлению маринада. В небольшой кастрюле смешиваем 500 мл холодной воды, 50 г сахара, 100 г соли, 50 мл уксуса 9%, щепотку черного перца горошком и 5 шт. лаврового листа. Тщательно перемешиваем.
- Полученную массу отправляем на плиту. Маринад нужно помешивать до полного растворения соли и сахара. После этого доводим до кипения и кипятим 1 минуту. После этого убираем с плиты. Оставляем маринад до полного остывания.
- Пока маринад остывает, нужно подготовить рыбу. Для этого рецепта подойдет любая свежая рыба. В нашем случае – это карпы. Сначала рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить и хорошенько промыть. Если покупаете рыбу с головой, берите немного больше: 1,2-1,3 кг, поскольку по этому рецепту нам понадобится 1 кг уже подготовленной рыбы. Срезаем все плавники и хвост. Срезаем голову. На каждой рыбе делаем частые глубокие надрезы вдоль хребта. Это делается для того, чтобы рыба лучше промариновалась. Надрезы нужно делать с двух сторон, стараясь не повредить хребет.
- Далее рыбу нужно разрезать на небольшие порционные кусочки. Каждый кусочек, где есть ребра, разрезаем пополам.
- Кусочки выкладываем в кастрюлю. Всего должно получиться 1 кг подготовленной рыбы для маринования.
- Рыбу заливаем остывшим холодным маринадом и перемешиваем.
- Плотно накрываем тарелкой. Кастрюлю закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
- Спустя 12 часов рыба полностью промариновалась. Достаем ее из маринада вместе с лавровым листом и черным перцем горошком.
- Снова выкладываем рыбу в кастрюлю. Так ее будет удобнее перемешивать.
- Далее переходим к репчатому луку. Он с этой рыбой получается очень вкусным. Нам понадобится 3 крупные луковицы. Тем, кто лук не очень любит, хватит и двух. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
- Нарезанный полукольцами лук высыпаем к рыбе.
- Заправляем все нерафинированным подсолнечным маслом и хорошенько перемешиваем.
- Маринованные карпы готовые. Рыба получается в меру соленая, нежная, с приятным пряным вкусом. Ее обязательно нужно хранить в холодильнике в закрытой емкости. Такую рыбу вы можете приготовить на любой праздничный стол.
Видеорецепт
В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции, с помощью которых легко и быстро сможете приготовить маринованную рыбу. Автор наглядно демонстрирует, как подготовить маринад и нарезать рыбу для маринования. А также, как заправить рыбу растительным маслом и луком после того, как она полностью замариновалась.Итак, теперь вы знаете, как замариновать свежую рыбу. Этот рецепт можно использовать не только для карпа, но и для любой другой рыбы. А вы часто маринуете рыбу? Какие сорта предпочитаете? Какие специи используете? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.
Другие рецепты блюд с рыбой
Рыба по-гречески
Заливная рыба
Котлеты из рыбы
Рыба в томатном соусе с овощами
Рыба по-французски
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв