Маринованная скумбрия

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Александр Беридзе

В этой статье благодаря простому и доступному рецепту вы научитесь готовить нежную и ароматную маринованную скумбрию в домашних условиях. Вы с легкостью сможете приготовить подходящий маринад для рыбы, а ингредиенты для него всегда найдутся на вашей кухне. Вы узнаете, в каких условиях и сколько времени нужно мариновать рыбу, чтобы готовая скумбрия получилась мягкой и сочной. Также рассмотрите несложные варианты украшения блюда и способы подачи.

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовьте маринад для рыбы. В сотейник налейте 1 л воды, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем сбавьте огонь до минимума, добавьте в воду примерно 6-7 шт. душистого перца горошком и 3 лавровых листика.
2. Насыпьте в сотейник по 2 ст. л. с горкой соли и сахара и хорошо все перемешайте. Доведите маринад до кипения, затем выключите плиту и накройте сотейник крышкой. Маринад должен полностью остыть до комнатной температуры.
3. Тем временем подготовьте 2 свежемороженые скумбрии. Размораживать рыбу полностью не стоит, таким образом, она получится ровной и не будет разваливаться. На разделочной доске с помощью ножа отрежьте голову и хорошо очистите рыбу от внутренностей, удалите черную пленку, затем отрежьте хвост, а плавники – по желанию. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой и нарежьте порционными кусочками толщиной примерно 4-5 см.
4. Подготовленную скумбрию переложите в литровую банку. В остывший маринад добавьте 2 ст. л. уксуса 9% и перемешайте. Затем залейте рыбу в банке маринадом, чтобы она полностью была покрыта жидкостью, и закройте жестяной завинчивающейся крышкой. Оставьте скумбрию мариноваться при комнатной температуре на сутки. Спустя это время можете пробовать приготовленную маринованную рыбу. Она получается нежной и малосоленой.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Подавать готовую рыбу можно, как самостоятельное блюдо, украшенное дольками лимона и веточкой зелени. Или же можно нарезать кольцами лук, особенно вкусно получается с крымским, и выложить его поверх рыбы, слегка полить нерафинированным растительным маслом. Также такая рыбка хорошо подойдет для картофеля, приготовленного в любом виде, или другого гарнира по вашему вкусу. Не забывайте про свежие овощи или салат из них. Для перекусов можно использовать маринованную скумбрию при приготовлении бутербродов.

Видеорецепт

Как приготовить несложный маринад для скумбрии и подготовить рыбу, вы можете посмотреть на видео.

Другие рецепты блюд с рыбой