Сдобный маковый рулет

Категория:
Рулет
Автор:
Сдобный маковый рулет
8 порций
3 часа
325 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Ванильный сахар 1 ч. л.
Пшеничная мука 160 г
Соль 1/4 ч. л.
Молоко 60 мл
Сахар 90 г
Сливочное масло 65 г
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Куриные яйца 2 шт.
Мак 170 г
Корица по вкусу
Мед 1 ст. л.
Изюм 50 г
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить сдобный маковый рулет по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замесить тесто, затем подготовить начинку и сформировать готовый рулет. Уже через 3 часа вы получите пышный, нежный и очень вкусный маковый рулет, который понравится не только детям, но и взрослых не оставит равнодушными.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, пиала, мясорубка, миксер, чайная ложка, столовая ложка, кухонные весы, сито, полотенце, мерный стакан, кастрюля, лопатка, плита, противень, бумага для выпечки, духовка.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Пшеничная мука 160 г
Соль 1/4 ч. л.
Молоко 60 мл
Сахар 90 г
Сливочное масло 65 г
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Куриные яйца 2 шт.
Мак 170 г
Корица по вкусу
Мед 1 ст. л.
Изюм 50 г

Пошаговое приготовление

  1. В небольшую кастрюлю наливаем 60 мл молока и слегка его подогреваем. Молоко должно быть теплым, но не горячим.
    наливаем в сотейник молоко и немного подогреваем.
  2. В отдельной пиале смешиваем 2 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара.
    Дрожжи смешиваем с сахаром.
  3. Затем вливаем теплое молоко и размешиваем до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся. Оставляем дрожжи подниматься примерно на 10-15 минут.
    Заливаем дрожжи теплым молоком, перемешиваем.
  4. Растапливаем в небольшой емкости 50 г сливочного масла. Это можно сделать на плите, в микроволновой печи или с помощью водяной бани. Растопленное масло оставляем остывать.
    растапливаем сливочное масло.
  5. Отделяем яичные белки от желтков. Это нужно делать очень аккуратно, поскольку желтки предназначены для теста, а белки уйдут в начинку.
    Разделяем яйца на белки и желтки.
  6. В миску для замешивания теста перекладываем желтки, добавляем еще 1 ст. л. сахара, ванильный сахар и соль. Тщательно все растираем до однородности.
    В желтки добавляем сахар, ванильный сахар и перемешиваем.
  7. В получившуюся массу вливаем дрожжевую смесь и тщательно размешиваем.
    Добавляем в желтки дрожжевую смесь.
  8. Постепенно вводим 160 г просеянной муки, а в самом конце добавляем растопленное сливочное масло.
    Добавляем муку, а затем растительное масло.
  9. Замешиваем тесто. Оно будет липнуть к рукам и казаться жидким. Вымешиваем руками 10-12 минут.
    Тщательно вымешиваем мягкое тесто.
  10. Чистую миску присыпаем мукой, округляем тесто и выкладываем его в эту миску. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1,5 часа.
    выкладываем тесто в миску и оставляем, чтобы оно подошло.
  11. Пока тесто подходит, стоит заняться начинкой. Заливаем мак кипятком и оставляем на 30 минут.
    Мак заливаем кипятком.
  12. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут.
    Изюм тоже заливаем кипятком.
  13. Затем сцеживаем лишнюю жидкость и обсушиваем его на полотенце.
    Перекладываем изюм на полотенце, просушиваем.
  14. Немного измельчаем с помощью ножа.
    Рубим изюм ножом.
  15. Мак выкладываем на сито и максимально сцеживаем с него лишнюю воду.
    Мак откидываем на сито.
  16. Далее перекладываем мак в миску, добавляем 70 г сахара и перемешиваем.
    Перемешиваем мак с сахаром.
  17. Полученную смесь два раза перемалываем на мясорубке сквозь самую мелкую сеточку.
    Мак с сахаром дважды пропускаем через мясорубку.
  18. В полученную маковую массу добавляем мед, 15 г сливочного масла комнатной температуры, изюм и немного корицы. Хорошо все перемешиваем.
    Перемешиваем мак с медом, сливочным маслом, изюмом.
  19. Когда тесто подойдет, взбиваем белки до устойчивых пиков.
    До стойких пиков взбиваем белки.
  20. Взбитые белки аккуратно подмешиваем в маковую начинку.
    Аккуратно вмешиваем белки в начинку.
  21. Стол немного присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Слегка его обминаем и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.
    Тесто раскатываем в прямоугольник.
  22. Затем выкладываем на этот пласт начинку, отступая от края по 2 см.
    Выкладываем на тесто начинку.
  23. Сворачиваем рулет. Концы прячем под низ рулета.
    Сворачиваем рулет.
  24. Перекладываем рулет на пергаментную бумагу и заматываем в 2-3 слоя. Бумагу можно дополнительно смазать тонким слоем растительного масла. Между тестом и бумагой должно оставаться несколько миллиметров, чтобы тесту было куда расти. Пергаментная бумага нужна для того, чтобы рулет был более круглой формы.
    Заворачиваем рулет в пергамент и ставим в духовку.
  25. Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень с рулетом ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут. Готовый рулет перекладываем остывать на решетку. Как только он остынет, снимаем бумагу.
    даем рулет остыть.
  26. Когда маковый рулет остынет полностью, посыпаем его сахарной пудрой и нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита.
    Такой маковый рулет порадует вас невообразимо нежным вкусом.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить сдобный маковый рулет по простому рецепту. Автор подробно показывает, как замесить тесто и подготовить начинку. А также наглядно демонстрирует, как свернуть такой рулет.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный маковый рулет с большим количеством начинки. А вы любите заниматься домашней выпечкой? Часто ли печете рулеты? Какую начинку предпочитаете? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *