Маковый рулет из сдобного теста

Категория:
Рулет
Автор:
Маковый рулет из сдобного теста
4 рулета
3 часа
314 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Пшеничная мука 1-1,2 кг
Молоко 500 мл
Сахар 220 г
Куриные яйца 5 шт.
Маргарин 100 г
Дрожжи сухие 4 ст. л.
Ванилин 1,5 г
Соль щепотка
Пищевой мак 300 г
Манная крупа 40 г
Сливочное масло 120 г
Растительное масло 4-7 ст. л.
Вода 35-45 мл
Каждая хозяйка сможет приготовить на своей кухне пышный и румяный маковый рулет из дрожжевого теста, воспользовавшись рецептом из статьи. В таблице вы найдете все ингредиенты, требуемые для теста и маковой начинки. Пропорции продуктов рассчитаны на несколько рулетов, поэтому, при желании, можете самостоятельно корректировать объем ингредиентов в зависимости от количества гостей. Весь процесс приготовления описан подробно, и на каждом этапе представлены фото. Рулет получается очень нежным, пышным, а начинка – сочной и вкусной.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан; столовая и чайная ложка; большая миска; сито; духовой шкаф; микроволновая печь; кухонный распылитель; чистое полотенце; кастрюля; венчик; противень; скалка; силиконовая кисть; зубочистка.
Пшеничная мука 1-1,2 кг
Молоко 500 мл
Сахар 220 г
Куриные яйца 5 шт.
Маргарин 100 г
Дрожжи сухие 4 ст. л.
Ванилин 1,5 г
Соль щепотка
Пищевой мак 300 г
Манная крупа 40 г
Сливочное масло 120 г
Растительное масло 4-7 ст. л.
Вода 35-45 мл

Пошаговое приготовление

  1. Сразу же приступаем к приготовлению дрожжевого теста для рулета. Замешивать его будем в глубокой миске, куда отправляем 250 мл теплого молока. Его можно подогреть до 37 градусов в микроволновой печи. К теплому молоку добавляем 4 ст. л. сухих дрожжей и 50 г сахара.
    Готовим маковый рулет из дрожжевого теста
  2. Через сито просеиваем в глубокую миску примерно 300 г муки. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой и оставляем постоять несколько минут при комнатной температуре. За это время опара должна хорошо подняться.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. После образования пышной шапочки на опаре продолжаем готовить тесто. Добавляем 3 куриных яйца и 1 желток. Белок от 4-го яйца оставляем, он потребуется для смазывания рулетов. В опару добавляем щепотку поваренной соли, 1,5 г ванилина и 100 г сахара. В микроволновой печи растапливаем 100 г маргарина и вливаем его в посудину с опарой. Все ингредиенты тщательно перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции.
    Для приготовления блюда добавьте масло
  4. Постепенно начинаем добавлять в тесто 700-900 г муки. Ее количество контролируйте самостоятельно, поскольку все зависит от размеров яиц, качества маргарина и других продуктов для теста. Изначально замешиваем тесто ложкой, затем, когда оно станет густым, продолжаем работать руками. Месить тесто необходимо до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
    Для приготовления блюда замесите тесто
  5. Хорошо вымешанное тесто перекладываем в глубокую миску и спрыскиваем 20-25 мл обычной воды. Для этого удобно воспользоваться кухонным распылителем. Посудину с тестом укутываем чистым полотенцем и убираем в теплое место подходить. Этот процесс занимает от 45 минут до 1,5 часов.
    Для приготовления блюда скатать тесто в шар
  6. В это время занимаемся приготовлением начинки. В небольшую кастрюлю вливаем 250 мл молока и добавляем 40 г манной крупы, 1 куриное яйцо, 70 г сахара и 70 г сливочного масла.
    Для приготовления блюда приготовьте ингредиенты для начинки
  7. Кастрюльку со всеми ингредиентами ставим на плиту, включая средний огонь. Постоянно все перемешивая венчиком, доводим смесь до кипения. После закипания смеси снимаем кастрюльку с плиты и добавляем 300 г пищевого мака. Все хорошо перемешиваем, отставляем начинку в сторону до полного остывания и набухания мака.
    Для приготовления блюда приготовьте маск
  8. Хорошо подошедшее тесто необходимо слегка обмять руками. Для удобства их необходимо смазать растительным маслом, примерно 1-2 ст. л. Затем перекладываем тесто на рабочую поверхность, смазывая ее 1-2 ст. л. растительного масла, и еще немного обминаем. Делим тесто на 4 одинаковых кусочка, из каждого можно сделать рулет. Каждый кусочек теста раскатываем в квадратный пласт толщиной 7-8 мм.
    Для приготовления блюда разделите тесто
  9. Растапливаем 50 г сливочного масла и смазываем каждый пласт теста. Сухими оставляем только края теста. Четвертую часть маковой начинки выкладываем поверх теста, равномерно распределяя по всей площади. По краям оставляем 1-2 см.
    Для приготовления блюда выложите на тесто начинук
  10. Тесто с маковой начинкой аккуратно сворачиваем в рулет, не сильно нажимая руками. Если вы плотно зажмете рулет, то тесту некуда будет подходить при выпекании. Используя 2-3 ст. л. растительного масла, смазываем противень и выкладываем на него подготовленный рулет, располагая его швом вниз. Аналогично формируем остальные рулеты из оставшегося теста и начинки.
    Для приготовления блюда приготовьте рулет
  11. В отдельной небольшой мисочке смешиваем оставшийся куриный белок и 15-20 мл воды. Получившейся смесью смазываем каждый маковый рулет. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться рулеты на 20-25 минут. Готовность рулетов проверяйте самостоятельно зубочисткой, поскольку в зависимости от духовки, время выпекания может быть больше или меньше.
    Вкусный маковый рулет из сдобного дрожжевого теста
  12. Готовые рулеты достаем из духовки, накрываем их чистым полотенцем и оставляем до полного остывания. Остывшие рулеты можно нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю.
    Маковый рулет из дрожжевого теста по простому пошаговому рецепту с фото

Видеорецепт

Из видеоролика вы научитесь делать вкусный и пышный маковый рулет. Ингредиенты, необходимые для замешивания сдобного дрожжевого теста и приготовления маковой начинки, перечислены в начале видео в нужных пропорциях. Рецепт достаточно прост, и сделать румяные маковые рулеты дома сможет любая хозяйка, поскольку все описано поэтапно и подробно.
Получился ли у вас маковый рулет по представленному в статье рецепту? Хорошо ли у вас подошло тесто, и не возникало ли трудностей при приготовлении маковой начинки? Интересно узнать в комментариях о вашем любимом способе приготовления подобной выпечки.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *