Майонез своими руками

Категория:
Соусы
Автор:
Майонез своими руками
500 г
15 минут
470 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

куриное яйцо 5 шт.
растительное масло 500 мл
горчица 20 г
лимон 2 шт.
гранулированный сахар 30 г
поваренная или морская соль 20 г
В предложенной статье подробно рассматривается несложный и одновременно быстрый рецепт майонеза своими руками, который легко реализовать в стандартных домашних условиях. Внимательно изучив инструкцию, вы быстро поймете, в чем же заключается секрет приготовления очень нежного, вкусного домашнего майонеза с тонким, едва уловимым цитрусовым ароматом.
Кухонная техника и утварь: кухонный комбайн, разделочная доска, острый нож, мелкое ситечко или марлевый фильтр, кухонные весы и другие мерные принадлежности, несколько глубоких мисок.

Ингредиенты

куриное яйцо 5 шт.
растительное масло 500 мл
горчица 20 г
лимон 2 шт.
гранулированный сахар 30 г
поваренная или морская соль 20 г

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом берем 5 крупных куриных яиц и аккуратно отделяем желтки от белков. Белки нам больше не понадобятся.
    Яйца разделяем на белки и желтки.
  2. Яичные желтки отправляем в чашу кухонного комбайна. Туда же добавляем 30 г сахарного песка, 20 г соли и 20 г горчицы.
    Желтки выкладываем в чашу миксера, добавляем соль и горчицу.
  3. Взбиваем ингредиенты на высокой скорости устройства до получения однородной консистенции.
    Взбиваем массу до однородности.
  4. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем в чашу 500 мл растительного масла. Для того, чтобы самодельный майонез обладал утонченным приятным ароматом, лучше всего использовать рафинированное подсолнечное или оливковое масло, и полностью исключить добавление нерафинированного продукта или масла домашнего изготовления.
    Максимально тоненькой струйкой вводим в массу растительное масло.
  5. Выжимаем сок из двух небольших лимонов, а затем процеживаем его либо через мелкое сито, либо самодельный марлевый фильтр.
    Выжимаем сок из лимона.
  6. Возобновляем работу миксера и взбивая яичную массу на высокой скорости, небольшими порциями вливаем свежевыжатый цитрусовый сок. В данном случае очень важно вовремя остановиться и не переборщить с кислотой, поэтому периодически пробуем майонез на вкус.
    Вводим сок в майонез.
  7. Готовый майонез раскладываем по сухим чистым банкам и храним в холодильнике.
    Вот такой густой майонез можно сделать своими руками.

Видеорецепт

На этом видеоролике именитый шеф-повар демонстрирует приготовление домашнего майонеза своими руками от начала и до конца.
Майонез, приготовленный своими руками по описанному рецепту, значительно превосходит дегустационные качества покупной продукции. Утонченный аромат и непревзойденный вкус домашнего майонеза заставят вас заново оценить вкусовые данные салатов или других изделий, в составе которых присутствует майонез. А каким инструкциям следуете вы, чтобы приготовить домашний майонез? Поделитесь своими версиями этого продукта в комментариях. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *