Лимонный торт с курдом

Категория:
Торты
Автор:
Лимонный торт с курдом
8
2 ч
310 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Лимон 4 шт.
Яйца 9 шт.
Мука 200 г
Сахар 550 г
Вода 100 мл
Масло 200 г
Сода 1 ст. л.
Для тех, кому надоела сладкая выпечка, предлагаю приготовить наивкуснейший лимонный торт в домашних условиях по рецепту с фото. 

Торт с лимонным курдом

Он будет состоять из нежного бисквита и лимонного крема, который называется курд.

Общий перечень ингредиентов

Лимон 4 шт.
Яйца 9 шт.
Мука 200 г
Сахар 550 г
Вода 100 мл
Масло 200 г
Сода 1 ст. л.
Кухонный инвентарь: терка, миксер или венчик, миска, кастрюля, форма для бисквита, сито.
Перед тем, как приготовить лимонник, сделаем сначала лимонный курд, так как ему нужно время для остывания.

Готовим лимонный курд

Нам потребуется:
  • четыре яйца;
  • 200 г сахара;
  • масло 150 г мягкого + 50 г холодного.
  1. Мелкой теркой снимаем цедру с лимонов до белой мякоти и выдавливаем из них сок.Снимаем цедру с лимона и выдавливаем сок для Торта с лимонным курдом
  2. Мягкую часть масла растираем с сахаром. Сыплем цедру в масло и, на низкой скорости миксера, начинаем взбивать.
  3. Добавляем яйца, по одному, взбивая смесь после каждого добавленного яйца.
  4. Льем лимонный сок и доводим до однородности.
  5. Ставим на паровую баню. Помешивая, варим до загустения.
  6. Снимаем с бани и добавляем холодный остаток масла.
  7. Хорошо перемешиваем и процеживаем через сито, чтобы в курде не было кусочков цедры, остатков мякоти лимона и свернувшихся остатков белка.Курд для Торта с лимонным курдом процеживаем через сито
  8. Отставляем до полного остывания.
Если вы готовите курд заранее, то его еще горячим разливают по чистым стерильным баночкам. Он может храниться в холодильнике в течение месяца.

Бисквит для торта

Для этого необходимо:
  • сахар 200 г;
  • яйца 5 шт (средние);
  • один лимон;
  • щепотка соли;
  • мука 200 г.
  1. Снимаем мелкой теркой с лимона цедру и выдавливаем столовую ложку сока.
  2. Желтки смешиваем с половиной сахара и цедрой. Взбиваем их до белого цвета и растворения сахарных крупинок.Взбиваем желтки с сахаром и цедрой до белого цвета
  3. Включив миксер на полную мощность, взбиваем белки с щепоткой соли до появления плотной пены.
  4. Вводим порциями сахар, не переставая взбивать, вливаем сок лимона. Когда белок превратится в плотную глянцевую массу, добавляем к нему желтковую смесь и с помощью силиконовой лопаточки смешиваем.
  5. Столовой ложкой насыпаем в яичную смесь муку, вмешивая ее лопаткой в яичную массу. Доводим до однородности.
  6. Греем духовку до 180°.
  7. Не смазывая формы, выливаем в нее тесто и отправляем выпекаться на 40 минут. Проверяем степень приготовления бисквита деревянной шпажкой или спичкой.
  8. Готовый бисквит переворачиваем и кладем на решетку вверх ногами до полного остывания. Низ бисквита у нас будет ровным верхом торта.Готовый бисквит для Торта с лимонным курдом переворочеваем на решетку для остывания

Собираем торт

Нам понадобится:
  • 100 мл воды;
  • 150 г сахара.
  1. Заливаем сахар водой и варим до полного его растворения.
  2. Остывший бисквит разрезаем на две, а если получился высокий, то на три части.
  3. Пропитываем коржи сваренным сиропом с помощью кисточки.
  4. Делая прослойку из курда между слоями, складываем торт.Делаем прослойку из курда между коржами
  5. Обмазываем бока и верх, выравнивая крем широким лезвием ножа.
  6. Сверху можно положить клубничку и листики мяты, а можно украсить тертым шоколадом или залить глазурью из белого шоколада.
Так выглядит Торт с лимонным курдом

Видео-рецепт приготовления Лимонного курда

Более подробно об этом рецепте вы узнаете из видео: [su_youtube url="

Другие рецепты тортов


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *