Лимонный пирог для начинающих

Категория:

Простые пироги

Автор:

Константин Маркович

Интересно, что лимонные пироги обладают одним необычным свойством – их с удовольствием кушают даже те, кто обычно держится подальше от сладкого. Самым ярким примером для меня является муж, которого невозможно заставить съесть даже кусочек самого вкусного пирожного, но пирог с лимоном он уплетает за обе щеки. Хотя, может быть, дело в рецепте? Наикуснейший и очень простой рецепт лимонного пирога достался мне от бабушки, известного в наших широтах кулинара, умевшего сотворить из невнятного и недорогого по себестоимости набора ингредиентов восхитительно вкусное и ароматное изделие, которое никогда и никого не оставляло равнодушным – даже моего муженька, ненавидящего сладкую выпечку. Сегодня я решила поделиться с вами нашим семейным опытом приготовления изысканно-нежного лимонного пирога, чтобы и вы смогли порадовать своих домашних удивительно вкусным блюдом, не потратив при этом слишком много ценного времени и сил.

Кухонная техника

Для обеспечения идеального результата заранее подготовьте необходимые приборы, инструменты и посуду, которые вам понадобятся в процессе подготовки и выпечки пирога с лимонной начинкой: форму для пирога или торта металлическую либо тефлоновую (в самом крайнем случае возьмите силиконовую) диагональю от 22 см, отрез пекарской бумаги длиной от 35 см, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 400 мл, несколько глубоких мисок емкостью от 300 до 900 мл, столовые ложки, чайные ложки, сито среднее, разделочную доску, полотенца бумажные, льняные и хлопчатобумажные, мерную чашу или кухонные весы, деревянную лопатку и металлический венчик. Кроме того, вам обязательно понадобится блендер либо кухонный комбайн с измельчителем, чтобы подготовить идеальную начинку для вашего пирога.

Необходимые ингредиенты

Тесто

Начинка

• 1 большой лимон;
• 180 г сахарного песка.

      Предлагаемый лимонный пирог готовится из деликатного песочного теста, однако вы можете заменить его на  дрожжевое тесто или простое без дрожжевое – начинка прекрасно подойдет под все варианты, хотя я бы все же порекомендовала использовать именно тесто из рецепта. Кроме того, если у вас не имеется в распоряжении свежих дрожжей, замените их сухими (всыпьте около двух чайных ложек), но только проследите, чтобы они были очень высокого качества.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Муку перемешиваем с солью и несколько раз просеиваем через сито.
2. Затем высыпаем ее в отдельную миску, добавляем ванилин и размешиваем венчиком.
3. Масло достаем из холодильника.

Тесто

1. Сахар перетираем с маслом.
2. Добавляем яйцо и хорошо взбиваем.
3. Добавляем сметану и перемешиваем.
4. Вручную еще раз перемешиваем ингредиенты между собой, стараясь добиться однородной консистенции.
5. В несколько приемов всыпаем в заготовку просеянную муку, не переставая активно перемешивать тесто.
6. Даем ему постоять в теплом месте приблизительно 20 минут в холодильнике, затем выкладываем массу на стол и делим на две части.

Начинка

1. Лимон хорошо моем, очищаем от кожуры и толстых пленок, нарезаем на куски.
2. Измельчаем его при помощи блендера или кухонного комбайна.
3. На финальной стадии добавляем сахарный песок и прокручиваем массу еще один раз.

Важно! В случае, если вам попался слишком сочный лимон и из него получилось слишком много жидкости, а мякоти маловато, добавьте в начинку одну или две столовые ложки картофельного либо кукурузного крахмала и перемешайте.

Сборка и выпечка

1. Форму тщательно выстилаем пергаментной бумагой, края обрезаем или подворачиваем. Или смазываем маслом.
2. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 190 градусов, тесто делим на две части.
3. Аккуратно перекладываем в форму тесто, бортики делаем довольно высокими.
4. Сверху помещаем начинку, тщательно разравниваем ее при помощи лопатки.
5. Сверху натираем оставшееся тесто.
6. Оставляем подготовленный пирог на 15 минут в комнатной температуре.
7. После этого отправляем форму в духовой шкаф на среднюю или высокую решетку.
8. Запекаем около 40 минут, затем проверяем тесто на готовность зубочисткой или шпажкой.
9. Если все в порядке, убираем пирог из духовки и даем ему остыть, а после этого перекладываем его на блюдо для подачи.

Вот и все, ваш замечательный, ароматный и очень вкусный лимонный пирог полностью готов! Осталось только украсить его должным образом, под стать аромату и вкусу. Для этого я использую различные кондитерские присыпки, сгущенное молоко и даже варенье – но самый аппетитный вид лимонному пирогупридает оформление с меренгой. Просто взбейте парочку яичных белков со 100 г сахарного песка до пышных, крепких пиков и покройте этой массой еще теплое изделие – получится просто бомба!

Видеорецепт приготовления пирога с лимоном

Посмотрите, как правильно подготовить начинку, сделать тесто и испечь чудесный пирог с лимоном. Надеюсь, вам понравился рецепт как приготовить лимонник в обычных условиях дома! Со своей стороны хотелось бы посоветовать вам еще несколько самых моих любимых изделий к чаю, которые отличаются простотой изготовления и низкой стоимостью требуемых компонентов. К примеру, вам обязательно пригодится рецепт изумительно яркого и вкусного Пирог с яблоками, а также просто уникального, питательного и полезного Морковный пирог классический рецепт. Вдобавок нельзя здесь пропустить классический, очень быстрый вариант широко известного Пирог с вареньем рецепт на быструю руку, который можно приготовить буквально мгновенно, не успев даже вытереть пот со лба.

Другие рецепты пирогов