Куриные отбивные с сыром в духовке

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Куриные отбивные с сыром в духовке
12
25 мин
275 ккал
5/5 (2)

Ингредиенты

Куриная грудка 600-700 г
Грибов 100 г
Лук 1 шт.
Сыр 200-250 г
Майонез 100 мл
Черный молотый перец 5 г
Соль 7 ш
Сливочное масло 10 г
Когда мы готовим блюда для праздничного стола, нам часто хочется удивить гостей каким-нибудь вкусным угощением, приготовление которого при этом не займет слишком много времени. Часто мы делаем выбор в пользу курицы, так как из нее легко и быстро можно приготовить что угодно. Идеальный вариант нежного и универсального блюда подсказала мне моя бабушка, умевшая готовить бесчисленные варианты сырных куриных отбивных: в кляре, с помидором и сыром, с грибами и сыром, а также с ананасом и сыром на сковороде и в духовке. Как видите, все эти блюда готовятся на единой основе, а готовый продукт получается невообразимо вкусным и сочным.

Сегодня я решила поделиться с уважаемой публикой опытом моей семьи по изготовлению нежнейших куриных отбивных в духовке с сырным густым соусом, который многие называют кляром, образующем при прожарке аппетитную корочку, покрывающую мясо. Для приготовления доступен один самый распространенный и вкусный вариант - с помидорами и грибами.

Куриные отбивные с помидорами или грибами

Кухонная техника: Возьмите сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 20 см или аналогичный противень, если вы собираетесь готовить в духовке, несколько глубоких мисок объемом 500-800 мл, ложки столовые и чайные, терку металлическую, кухонные весы или мерную чашу, полотенца (бумажные или хлопчатобумажные), колотушку или молоточек для отбивания мяса, разделочную доску (предпочтительно деревянную), острый нож, красивое блюдо для подачи и деревянную лопатку. Более того, постарайтесь подготовить блендер с функцией изменения скоростей, чтобы правильно и равномерно взбить соус.

Вам понадобятся

Куриная грудка 600-700 г
Грибов 100 г
Лук 1 шт.
Сыр 200-250 г
Майонез 100 мл
Черный молотый перец 5 г
Соль 7 ш
Сливочное масло 10 г
Знаете ли вы? Для того, чтобы ваши отбивные сохранили свои вкусовые свойства, готовьте их из куриной грудки, а не из готового магазинного филе, так как верхняя «подушка» с сыром хорошо «приклеится» только к мясу, сохранившему свою натуральную клейкость.

Последовательность приготовления

Начинка

  1. Грибы мелко нарезаем и прожариваем на сковороде около 10 минут.Поджариваем грибы с луком для куриных отбивных с сыром
  2. Помидоры нарезаем на большие круглые пласты.
  3. Луковицу мелко нарезаем или трем на терке.
  4. Сыр натираем на средней терке, выкладываем в миску.
  5. Заливаем майонезом, добавляем лук, молотый перец и соль.
  6. Осторожно перемешиваем ложкой, чтобы не повредить структуру.

Мясо

  1. Филе осторожно отделяем от кости.
  2. Промываем под проточной водой, сушим полотенцем.
  3. Затем нарезаем филе на ломтики вдоль волокон острым ножом.
  4. Кладем их по одному на разделочную доску и отбиваем молотком.Куриное филе отбиваем для приготовления куриных отбивных с сыром
Важно! Постарайтесь отбить мясо так, чтобы форма ломтиков сохранилась и не разрушилась под тяжестью начинки. Лучше всего отбивать курицу при помощи деревянного пекарского молоточка.

Сборка и запекание

  1. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.
  2. Противень тщательно смазываем сливочным маслом.
  3. Сверху выкладываем отбитое филе.
  4. Каждый кусочек покрываем ломтиками помидоров или грибами.На каждую отбивную кладем грибы и готовим куриные отбивные с сыром
  5. Затем сверху осторожно выкладываем «подушку» – майонезно-сырную смесь.куриные отбивные с сыром натираем сыром
  6. Ставим запекаться на 15-20 минут до полного расплавления сыра.куриные отбивные с сыром готовы к подаче на стол
  7. Выкладываем при помощи лопатки на красивое блюдо для подачи.
Вот и все, ваши изумительные ломтики курицы, запеченные в виде отбивных с сыром, грибами и помидорами, полностью готовы! Посыпьте их мелко нарезанной свежей зеленью, такой как петрушка, кинза или укроп, и подавайте на стол. Я еще иногда украшаю свои отбивные дольками чеснока и ломтиками лимона, однако вы можете выбрать свой вариант оформления этого блюда.

Куриные отбивные с сыром - смотрим подробный рецепт

На видео можно проследить за действиями профессионального повара, который готовит сочные куриные отбивные под сыром согласно представленному рецепту.  

Другие рецепты вторых блюд


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *