Куриные отбивные с сыром в духовке

12
25 мин
275 ккал
Сегодня я решила поделиться с уважаемой публикой опытом моей семьи по изготовлению нежнейших куриных отбивных в духовке с сырным густым соусом, который многие называют кляром, образующем при прожарке аппетитную корочку, покрывающую мясо. Для приготовления доступен один самый распространенный и вкусный вариант - с помидорами и грибами.
Вам понадобятся
Кухонная техника: Возьмите сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 20 см или аналогичный противень, если вы собираетесь готовить в духовке, несколько глубоких мисок объемом 500-800 мл, ложки столовые и чайные, терку металлическую, кухонные весы или мерную чашу, полотенца (бумажные или хлопчатобумажные), колотушку или молоточек для отбивания мяса, разделочную доску (предпочтительно деревянную), острый нож, красивое блюдо для подачи и деревянную лопатку. Более того, постарайтесь подготовить блендер с функцией изменения скоростей, чтобы правильно и равномерно взбить соус.
Ингредиенты
- Куриная грудка
- 600-700 г
- Грибов
- 100 г
- Лук
- 1 шт.
- Сыр
- 200-250 г
- Майонез
- 100 мл
- Черный молотый перец
- 5 г
- Соль
- 7 ш
- Сливочное масло
- 10 г
Время приготовления:
25 мин
Последовательность приготовления
-
Помидоры нарезаем на большие круглые пласты.
-
Луковицу мелко нарезаем или трем на терке.
-
Сыр натираем на средней терке, выкладываем в миску.
Важно! Постарайтесь отбить мясо так, чтобы форма ломтиков сохранилась и не разрушилась под тяжестью начинки. Лучше всего отбивать курицу при помощи деревянного пекарского молоточка.
Сборка и запекание
-
Заливаем майонезом, добавляем лук, молотый перец и соль.
-
Осторожно перемешиваем ложкой, чтобы не повредить структуру.
Мясо
-
Филе осторожно отделяем от кости.
-
Промываем под проточной водой, сушим полотенцем.
-
Затем нарезаем филе на ломтики вдоль волокон острым ножом.
-
Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.
-
Противень тщательно смазываем сливочным маслом.
-
Сверху выкладываем отбитое филе.
-
Выкладываем при помощи лопатки на красивое блюдо для подачи.
Видеорецепт приготовления
На видео можно проследить за действиями профессионального повара, который готовит сочные куриные отбивные под сыром согласно представленному рецепту.
Вот и все, ваши изумительные ломтики курицы, запеченные в виде отбивных с сыром, грибами и помидорами, полностью готовы! Посыпьте их мелко нарезанной свежей зеленью, такой как петрушка, кинза или укроп, и подавайте на стол. Я еще иногда украшаю свои отбивные дольками чеснока и ломтиками лимона, однако вы можете выбрать свой вариант оформления этого блюда.Знаете ли вы? Для того, чтобы ваши отбивные сохранили свои вкусовые свойства, готовьте их из куриной грудки, а не из готового магазинного филе, так как верхняя «подушка» с сыром хорошо «приклеится» только к мясу, сохранившему свою натуральную клейкость.
Добавить отзыв