Пасхальный кулич на закваске из цельнозерновой муки

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Пасхальный кулич на закваске из цельнозерновой муки
8 порций
9 часов
300 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Закваска 250 г
Мука 320 г
Вода или молоко 75 мл
Масло сливочное 75 г
Соль 1/4 ч. л.
Яйцо 3 шт.
Сахар 100 г
Изюм или сухофрукты 100 г
Собственноручно приготовленный кулич – настоящий повод для гордости хозяйки. Все мы помним из детства, как бабушка старательно выпекала их в печи, а мы ждали Пасху, чтобы полакомиться кусочком. В нашей статье вы узнаете рецепт приготовления кулича на закваске в домашних условиях, а также советы, которые пригодятся каждой хозяйке. Вы получите детальную пошаговую инструкцию с фотографиями, что позволит значительно сэкономить ваше время.
Кухонная техника и утварь: духовка, глубокая тарелка для смешивания, емкости для ингредиентов, ложка, пищевая пленка, форма для выпечки, разделочная доска.
Закваска 250 г
Мука 320 г
Вода или молоко 75 мл
Масло сливочное 75 г
Соль 1/4 ч. л.
Яйцо 3 шт.
Сахар 100 г
Изюм или сухофрукты 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом нужно подготовить закваску. В глубокую миску наливаем 75 миллилитров холодной воды, 320 грамм цельнозерновой пшеничной муки и 100 грамм закваски. Хорошо смешиваем ингредиенты. кулич на закваске
  2. Далее закваску необходимо поставить в теплое место возле плиты или батареи на 2-3 часа, чтобы она созревала. Также закваску можно приготовить с вечера и оставить на ночь, но оставлять ее уже следует при комнатной температуре. кулич на закваске рецепт
  3. Утром закваска хорошо поднимется и в ней появятся пузырьки. Ее следует перемешать и переложить в отдельную стеклянную баночку 4 столовые ложки закваски. Накрываем баночку пищевой пленкой и делаем дырочки с помощью зубочистки для того, чтобы закваска могла дышать. Убираем в холодильник до следующего использования. Также вы можете использовать уже готовую закваску, приобретенную в магазине. кулич на закваске рецепт с фото
  4. Теперь можно приступить к приготовлению теста. Наливаем в миску с закваской 75 мл воды или молока, 100 грамм сахара, 3 куриных яйца, 75 грамм мягкого сливочного масла, 320 грамм просеянной муки и ¼ чайной ложки соли. Все хорошо перемешиваем, муку лучше добавлять постепенно. кулич на закваске простой рецепт
  5. Тесто должно получиться вязким и тягучим. Убираем его в теплое место на 2-3 часа, накрыв салфеткой. Для удобства можно завести таймер или поставить будильник на нужное время. кулич на закваске простой рецепт с фото
  6. Спустя 3 часа тесто заметно поднимется. Теперь в него добавляем 100 грамм изюма и перемешиваем. кулич на закваске легкий рецепт
  7. Перекладываем готовое тесто в форму для выпечки. Если используется форма без антипригарного покрытия, то ее необходимо смазать подсолнечным маслом или выстелить пергаментом. Если тесто не помещается в одну форму, то можно его испечь в формах для кекса, например. Если вы используете металлические формочки, то не забудьте их также смазать подсолнечным маслом. Заполняется форма не больше, чем половина объема, так как тесто хорошо поднимается в процессе выпечки. кулич на закваске легкий рецепт с фото
  8. Отправляем тесто уже в формах подниматься в теплое место на полтора часа. кулич на закваске пошаговый рецепт
  9. Разогреваем духовку и кладем форму с тестом запекаться на среднюю полку, чтобы в будущем куличе поднялась шапка. Выпекается он в среднем 40 минут при температуре 180 градусов. кулич на закваске рецепт приготовления
  10. Достаем кулич из формы, перекладываем на доску и даем ему полностью остыть. кулич на закваске рецепт приготовления с фото
  11. Украсить кулич можно белковой глазурью или сахарной помадой. Приятного аппетита! кулич на закваске видео

Видеорецепт

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете более детально просмотреть сам процесс и тонкости выпечки кулича и услышать дополнительные комментарии автора видео.
Вы уже успели порадовать семью вкусным куличом? Возможно, вам известны особенные хитрости в выпечке куличей? Делитесь с нами своими успехами, давайте расширять кулинарные способности вместе!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *