Торт «Пинчер Кучерявый» со сметаной

Категория:

Торты

Автор:

Виктор Афанасьев

Как ни странно, торт с интересным названием Кучерявый пинчер никакого отношения к собакам не имеет. Он назван в честь семьи английских кондитеров, фамилия которых Пинчеры. По своему виду он напоминает кудряшки автора данного шедевра. Готовить его пошагово до неприличия просто. Когда этот торт в нашей стране еще был в диковинку и название его не было на слуху, его частенько коверкали, так что кому-то он может быть известен как Кучерявый Пинча, а кому-то под названием Пикчерз, а когда блюдо что называется "ушло в народ" окончательно, то и от иностранного названия осталась только половина - многие называют его Кучерявый Принц.


Торт, который называется Кучерявый пинчер, получается очень нежный и сочный благодаря шоколадному бисквиту со сметанным кремом. Торт обычно готовят с орехами и изюмом. Иногда добавляют вишню или другие ягоды, а также бананы или цитрусовые. Я вам расскажу вариант приготовления этого торта, которым я иногда балую свое семейство.

Торт Кучерявый пинчер со сметанным кремом

Общий состав необходимых ингредиентов

Готовим бисквит

Для его приготовления нам необходимо:  

• 400 г муки;
• два яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 150 г сахара;
• одна ст. л. уксуса;
• 40 г порошка какао;
• 200 г сметаны (жирной);
• 0,5 банки сгущенного молока.

1. Включаем духовку на 180°.
2. Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.
3. Добавляем к яичной смеси сгущенное молоко, сметану и соду, которую погасили уксусом (ее можно заменить разрыхлителем).
4. С помощью миксера или венчиком хорошо все перемешиваем.
5. Вводим просеянную муку. Доводим тесто до однородности, разбивая комочки муки.
6. Отсыпаем половину в другую посудину. Соединяем ее с порошком какао.
7. В белую половину можно добавить мак.
8. В форму выкладываем первую половину. Печем 30 минут и проверяем степень готовности бисквита шпажкой или спичкой.
9. Готовый корж кладем на решетку.
10. Также поступаем и со второй половиной теста.

А пока коржи выпекаются, у нас есть время сделать крем и замочить в горячей воде изюм.

Готовим крем со сметаны

Нам нужны:  

• 600 г сметаны (жирной);

• 100 г сахара.