Крем-суп из кабачков

Категория:

Суп-пюре

Автор:

Ирина Рогозина

В представленной статье последовательно раскрывается любопытный и очень простой рецепт приготовления крем-супа из кабачков, с реализацией которого справится любой желающий попробовать свои силы в кулинарии. Внимательно прочитав инструкции, вы узнаете, как правильно обработать кабачки и подготовить их к жарке на сковороде. Также вы познакомитесь с правилами обжарки овощной массы и выясните, до какой кондиции их необходимо готовить. Помимо прочего, вы узнаете, с чем лучше всего подавать уже готовое блюдо.

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

1. Кабачки или цуккини очищаем от кожуры и обрезаем плодоножку.
2. Тщательно промываем продукт проточной водой, а затем обтираем бумажными полотенцами.
3. Подготовленный овощ нарезаем на кубики среднего размера.
4. Репчатую луковицу очищаем от шелухи, а затем мелко рубим ножом.
5. Небольшой пучок зелени укропа тщательно промываем, обязательно просушиваем, и только потом очень мелко шинкуем ножом.

Приготовим кабачки

1. В хорошо разогретую сковороду вливаем 40 мл растительного масла без запаха и опускаем 50 г сливочного масла.
2. Как только сливочный продукт приобретет жидкую консистенцию, выкладываем нарезанный лук.
3. Обжариваем луковицу на среднем огне до проявления прозрачности.
4. Туда же отправляем кабачки и, периодически размешивая составляющие, жарим их в течение 5 минут.
5. По истечении указанного времени добавляем мелко рубленный укроп.
6. Прожариваем ингредиенты на среднем огне еще 5 минут, а затем вливаем к ним 100 мл крутого кипятка.
7. Тушим овощную массу на среднем огне без крышки на протяжении 10 минут.
8. Как только жидкость практически испарится, вливаем 200 мл сливок, жирность которых не должна быть меньше 10%.
9. Солим и перчим овощи на свое усмотрение, ориентируясь на личный вкус. Хорошенько все размешиваем, а затем продолжаем тушение на среднем огне еще 5 минут.

Заключительный этап

1. Готовые кабачки снимаем с огня и позволяем им немного остыть. Отправляем теплую овощную массу в чашу блендера.
2. Для того, чтобы устройству было легче работать, вливаем туда же около 50 мл кипяченой воды.
3. Измельчаем овощную массу до получения однородной консистенции.
4. Перекладываем суп-пюре в подходящую емкость и пробуем на соль и перец, при необходимости, корректируем вкус. Если, на ваш взгляд, блюдо все еще слишком густое, тогда влейте недостающее количество кипяченой воды и хорошенько все перемешайте.
5. Подаем суп-пюре с зеленью и белыми гренками в теплом состоянии.

Видеорецепт

Для того, чтобы быстро разобраться в простой технологии приготовления крем-супа из кабачков, достаточно ознакомиться с представленным ниже видеороликом. Опытный кулинар продемонстрирует всю процедуру готовки от начала и до конца, а также поделится полезной информацией, которая поможет избежать непоправимых ошибок.