Крем для маффинов

Категория:
Маффины
Автор:
Крем для маффинов
15
15 мин
212 ккал
3/5 (2)

Ингредиенты

Сливки 33-35 % 200 мл
Пудра сахарная 80-100 г
Желатин 20 г
Вода 50 мл
Ваниль По вкусу
Для украшения маффинов и кексов, кроме стандартных сахарной пудры и шоколадной глазури, также используют крем, например, творожный или масляный. Им либо просто обмазывают маффины, либо украшают разными кремовыми фигурками: розочками, спиральками и другими завитушками. Для последних вариантов подходят не все кремы, а только те, которые будут хорошо держать форму. Я расскажу, как сделать крем для маффинов, который отлично будет держаться сверху, и подробно опишу его рецепт.

В каждый из кремов под конец приготовления вы сможете, по желанию, добавить:
  • полплитки растопленного белого или темного шоколада;
  • 1 ст.л. какао-порошка;
  • цедру с половины лимона или апельсина;
  • 1 ст.л. сухого растворимого кофе;
  • необходимое количество пищевого красителя;
  • пару капель пищевого ароматизатора.

Крем из сливок

Перечень ингредиентов:
Сливки 33-35 % 200 мл
Пудра сахарная 80-100 г
Желатин 20 г
Вода 50 мл
Ваниль По вкусу
Кухонные принадлежности: миксер, емкость для взбивания.
Перед тем как готовить крем, сливки и емкость, в которой они будут взбиваться, нужно очень хорошо охладить. Для этого достаточно все положить минут на 10 в морозилку. 

Последовательность приготовления

  1. Размачиваем желатин в указанном количестве воды на 15-20 минут.
    Научимся, как сделать крем для маффинов из сливок.
  2. Слегка нагреваем емкость с разбухшим желатином, пока он не станет жидким.
    Сливочный крем для маффинов получается очень нежным.
  3. Вливаем холодные сливки в, соответственно, холодную емкость для взбивания.
    Чтобы приготовить сливочный крем для маффинов, используйте более жирные сливки.
  4. Включаем миксер на полную мощность и взбиваем сливки в течение приблизительно 2-3 минут, постепенно вводя сахарную пудру и ваниль.
    Чтобы сделать крем для маффинов, потребуется сахарная пудра.
  5. Взбиваем еще минут 5. Тут главное не перестараться, и не превратить их в масло. Поэтому, когда появятся плотные пики, прекращаем взбивание.
    Сливочный крем для маффинов очень стойкий.
  6. Под конец взбивания тоненькой струйкой вводим желатин.
    Обратите внимание на то, как сделать крем для маффинов с использованием желатина.
  7. Охлаждаем крем, наполняем кондитерский мешок и приступаем к украшению.
    Крем для маффинов из сливок выглядит очень аппетитно.
Украсьте таким кремом банановые маффины или кисло-сладкие маффины с вишней.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *