Красная рыба вод овощами (в духовке)

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Сегодня вы узнаете, как готовится красная рыба в духовке. Поймете, какой сорт рыбы подойдет лучше всего для выпечки по этому рецепту. Получите список всех необходимых ингредиентов для приготовления сырно-майонезного соуса. Разберетесь, как сформировать рыбное блюдо на противне, сколько времени нужно выпекать, и при какой температуре. Увидите, что получается в итоге, как украсить запеченную рыбу.

Пошаговое приготовление

1. Вначале подготовим овощи. Помидор промываем, вырезаем плодоножку, разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. Промываем болгарский перец, удаляем плодоножку и семена. Разрезаем перец на 4 части и нарезаем тонкими полосками. При желании можете использовать любые другие овощи. Например, чтобы сразу приготовить и гарнир, можно подготовить морковь, лук, картофель. Их обязательно нужно посолить, поперчить, смешать с майонезом.
2. Сыр натираем на мелкой терке. В глубокую пиалу насыпаем 4 ст. л. майонеза, добавляем к нему натертый сыр, перемешиваем. Промываем пучок зелени (мы используем укроп), и нарезаем мелко. Зелень отправляем к майонезу с сыром, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Вместо майонеза можете использовать сметану любой жирности. В сметану можно добавить немного соли, молотого перца. При желании можете использовать специи для красной рыбы.
3. Филе красной рыбы нарезаем порционными кусочками. У нас получилось четыре кусочка. Натираем небольшим количеством соли и отправляем в форму для выпечки. При желании можете натереть рыбу белым молотым перцем и смесью лимонного сока и оливкового масла. Так мясо получится еще более вкусным, ароматным. Красную рыбу можете взять любую. Для этого рецепта подойдет даже горбуша. Хоть она и считается суховатой, но с майонезным соусом получится довольно сочной. Можно использовать лосося, семгу, форель, кету. Главное, чтобы мясо было свежим.
4. Сверху на каждый кусочек рыбы выкладываем слой нарезанных помидоров. Сверху выкладываем слоем болгарский перец. Так как сырно-майонезный соус получился достаточно густым, руками формируем из него продолговатые лепешки, которые будут таким же размером, как порционные кусочки рыбы, и выкладываем сверху. Если подготовили другие овощи, положите их рядом с рыбой.
5. Отправляем противень в духовку. Выпекаем при температуре 220 градусов 20-30 минут. Затем достаем, даем рыбе немного остыть и выкладываем в порционные тарелки. Это блюдо является полностью самостоятельным. Идеально подойдет для легкого ужина или угощения гостей. Украшением послужат листья салата и рубленая зелень, долька лимона. Чтобы получить более сытный ужин, предложите к рыбе отварной рис.

Видеорецепт

Если вы желаете понаблюдать за процессом приготовления красной рыбы с овощами под майонезно-сырным соусом, предлагаем посмотреть короткое, но очень информативное видео. Вы увидите, как приготовить соус, как нарезать рыбу. Понаблюдаете за процессом формирования блюда в противне. Посмотрите на конечный результат.

Другие рецепты блюд с рыбой