Кольца кальмара в кляре - идеальная закуска

Категория:
Морепродукты
Автор:
Кольца кальмара в кляре - идеальная закуска
4 порции
30 минут
235 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Тушки кальмара 4 шт.
Куриный белок 2 шт.
Мука пшеничная 1 стак.
Вода 1 стак.
Растительное масло 365-415 мл
Соль По вкусу
Вода 1,5-2 л
Из этой статьи вы узнаете, как пожарить кольца кальмара в кляре. Для приготовления такого блюда потребуется несколько тушек кальмара, а также другие ингредиенты, из которых делается вкусный кляр. Рецепт будет под силу даже новичку на кухне, поскольку каждый этап описан подробно и дополнен фото. Кольца кальмара получаются вкусными и ароматными, при этом они хорошо сочетаются с лимонным соком и соусом.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сотейник, острый нож, доска для нарезки, мерный стакан, шумовка, глубокая тарелка, венчик, бумажные полотенца, плоская тарелка, вилка, кухонные щипцы.
Тушки кальмара 4 шт.
Куриный белок 2 шт.
Мука пшеничная 1 стак.
Вода 1 стак.
Растительное масло 365-415 мл
Соль По вкусу
Вода 1,5-2 л

Пошаговое приготовление

  1. Изначально необходимо подготовить 4 тушки кальмара. Если на кальмарах имеется темная пленка, то ее необходимо внутри и снаружи убрать, после чего тщательно промыть кальмары. В сотейник наливаем 1,5-2 л воды и ставим его на плиту, чтобы вода закипела.
    В кастрюле доводим до кипения воду.
  2. Когда вода закипит, выкладываем в сотейник 4 тушки кальмаров. Держать их в кипящей воде необходимо не более 1 минуты. Если кальмары передержать в кипятке, то они станут жесткими.
    В кипящую воду выкладываем тушки кальмаров.
  3. С помощью шумовки вынимаем из кипятка кальмары и перекладываем их на тарелку. Даем немного кальмарам остыть и нарезаем их кольцами толщиной около 5 мм. Не нарезайте кальмары слишком тонко, поскольку они тогда будут менее сочными.
    Отваренные кальмары нарезаем кольцами.
  4. В отдельную миску отделяем куриные белки от желтков. Для создания кляра нам потребуется 2 куриных белка.
    Разделяем яйца на белки и желтки.
  5. Активно взбиваем белки венчиком, чтобы образовалась белая пена.
    Взбиваем белки венчиком.
  6. В отдельной посудине смешиваем стакан пшеничной муки с аналогичным объемом обычной воды. Все немного перемешиваем.
    Смешиваем муку с водой.
  7. В получившуюся массу добавляем по вкусу поваренную соль, 15 мл растительного масла без запаха и взбитые куриные белки. Тщательно все перемешиваем венчиком, пока не получится однородная смесь без комков.
    В смесь воды и муки добавляем соль, взбитые белки.
  8. Готовить кальмары в кляре будем в сотейнике с большим количеством растительного масла. Для жарки потребуется около 350-400 мл растительного масла. Если у вас нет сотейника, то используйте сковороду, но тогда масла может потребоваться больше. Ставим сотейник с маслом на плиту и даем несколько минут, чтобы оно хорошо прогрелось.
    В сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло.
  9. Когда масло будет горячим, поочередно окунаем каждый кусочек кальмара в кляре и выкладываем в сотейник. Удобнее это делать вилкой. Обжариваем до золотистого цвета. Аналогично готовим остальные кольца кальмара.
    Каждое колечко кальмара обмакиваем в кляр и выкладываем в масло.
  10. Обжаренные в растительном масле кальмары выкладываем на плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Даем кольцам так полежать несколько минут, чтобы убрать лишний жир.
    Обжаренные кольца кальмара перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от жира.
  11. Готовые кольца кальмара переложить на красивое блюдо и сверху полейте небольшим количеством лимонного сока. Подавать кольца кальмара можно самостоятельно или с любым соусом на ваш вкус.
    Кольца кальмара в кляре при подаче можно полить лимонным соком.

Видеорецепт

Если вы хотите научится вкусно и быстро готовить кольца кальмара в кляре, то рецепт, представленный в данном видеоролике, именно для вас. Весь процесс приготовления понятно и лаконично описан, поэтому вам без труда удастся повторить подобную закуску на своей кухне. Для блюда потребуется несколько тушек кальмаров, а также некоторые другие продукты для кляра, которые указаны в начале видео.
Нравятся ли вам кальмары и пробовали ли вы их обжаривать в кляре? Какие ингредиенты используете для кляра и сколько по времени обжариваете кальмары? Интересно почитать в комментариях ваш любимый и простой рецепт приготовления подобного блюда.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *