Классический постный гороховый суп

5
1 ч
61 ккал
Содержание
Ингредиенты
Картофель | 3-4 шт. |
Лук | 3-4 шт. |
Горох | 250-300 г |
Перец горошек | 3-4 шт. |
Морковь | 1 крупная |
Лавровый лист | 1-2 шт. |
Растительное масло | 100 мл |
Соль | По вкусу |
Белый хлеб | 4-5 ломтиков |
Зелень | По вкусу |
Перечень необходимых ингредиентов
Картофель | 3-4 шт. |
Лук | 3-4 шт. |
Горох | 250-300 г |
Перец горошек | 3-4 шт. |
Морковь | 1 крупная |
Лавровый лист | 1-2 шт. |
Растительное масло | 100 мл |
Соль | По вкусу |
Белый хлеб | 4-5 ломтиков |
Зелень | По вкусу |
Кухонные принадлежности: терка, доска для разделывания, сковорода, кастрюля.
Пошаговое приготовление
- Очищаем луковицы от шелухи и чистим морковку.
- Половину морковки нарезаем кружочками или кубиками и кладем в кастрюлю. Туда же отправляем одну целую луковицу, горошины перца и лавровые листья.
- Заливаем водой (примерно 1,5-2 литра) и варим овощной бульон на небольшом огне в течение 30 минут. После этого луковицу нужно вынуть. Она уже отдала бульону весь свой аромат и полезные вещества, и дальше нам будет только мешать.
- Пока варится бульон, у нас есть время сделать зажарку и подготовить картошку.
- Оставшийся лук нарезаем мелкими кубиками. Другую половину морковки натираем на крупной стороне терки.
- Нагреваем сковороду. Наливаем растительное масло и кладем морковку и лук. Перемешиваем и обжариваем до красивого золотистого оттенка.
- С помощью ножа для чистки овощей снимаем с картошки кожуру. Нарезаем картофель на средние кубики.
- В сварившийся овощной бульон добавляем по вашему вкусу соль и кладем картошку. Промываем разбухший горох и тоже отправляем его в кастрюлю. Перемешиваем и варим примерно 30-35 минут до готовности гороха и картошки.
- За это время просеиваем и высыпаем на сухую сковороду муку. Ставим на огонь и обжариваем ее две-три минуты до легкого потемнения, все время перемешивая. Мука придаст супу плотности и сделает его сытнее.
- Подавать гороховый суп принято с гренками. Поэтому нарезаем ломтики белого хлеба средними кубиками. Кладем их на сухой противень и отправляем подсушиваться и поджариваться в разогретую духовку.Знаете ли вы? Хлеб лучше брать вчерашний. Он не такой мягкий, как свежий, поэтому его удобнее нарезать, и он меньше будет крошиться. А чтобы сделать гренки ароматнее, можно налить на сковороду немного масла и прогреть его с измельченным чесноком. Затем на этом масле поджарить хлебные кубики. Только не забудьте перед обжариванием хлеба выбрать со сковороды кусочки чеснока, а то они пригорят и вместо аромата дадут гренкам неприятный запах. С гренками подается любой гороховый суп. В том числе и рецепт горохового супа с курицей, а также суп гороховый с копченостями пошаговый рецепт с фото.
- Когда сварятся все компоненты, высыпаем в кастрюлю муку и хорошо размешиваем. Варим около пяти минут.
- Наконец пришла очередь добавить зажарку. После этого варим наш суп с горохом в течении пяти минут.
- Пока он доваривается, мелко рубим зелень и перекладываем в красивую посудину гренки. А также для желающих ставим на стол сметану и черный молотый перец для любителей остренького.
- Все. Наш постный, но очень вкусный гороховый суп готов. Можем сервировать стол, разливать суп по тарелкам и звать родню. Приятного вам аппетита!
Видеорецепт постного горохового супа
О том, как быстро и просто сварить вкусный постный гороховый суп без мяса, смотрите в рецепте на видео. По рецептам, которые вы найдете на нашем сайте, можно приготовить гороховый суп с курицей или гороховый суп пюре. А также вам могут пригодиться рецепты, которые помогут вам сварить гороховый суп в мультиварке.Интересно будет узнать ваше впечатление об этом рецепте, которое вы можете высказать в комментариях. А также пишите свои варианты приготовления постного горохового супа. Желаю всем удачи!
Другие рецепты супов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв