Кейк-попсы - кругленькие бисквитные тортики

Категория:
Десерты
Автор:
Кейк-попсы - кругленькие бисквитные тортики
2 порции
40 минут
430 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 230 г
Яйца 6 шт.
Сахар 180 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Кокосовая стружка 50 г
Соль ¼ ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сгущенное молоко 70 г
Масло сливочное 100 г
Белый шоколад 300 г
Кондитерские присыпки 100 г
Темный шоколад 100 г
В этой статье вы узнаете рецепт милых кругленьких порционных тортиков под названием кейк-попсы. По пошаговому рецепту с фото вы сможете испечь пористый, высокий бисквит и сделать простой, но очень вкусный крем. Ознакомитесь со всеми тонкостями работы с шоколадом и узнаете, как сделать ровное и гладкое покрытие на кейк-попсах. Также вы сможете ознакомиться с различными наполнителями и идеями для декора.
Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, бумага для выпечки, сито для муки, миксер, емкости для взбивания, блендер, микроволновая печь, мерный стакан.
Мука 230 г
Яйца 6 шт.
Сахар 180 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Кокосовая стружка 50 г
Соль ¼ ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сгущенное молоко 70 г
Масло сливочное 100 г
Белый шоколад 300 г
Кондитерские присыпки 100 г
Темный шоколад 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления бисквита возьмите 6 яиц и отделите белки от желтков.
    отделите белки от желтков
  2. В яичные белки добавьте ¼ ч. л. соли и при помощи миксера взбейте их в пышную пену. После образования пены, всыпьте в белки 90 г сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования устойчивых, белоснежных пиков.
    взбейте белки
  3. Желтки взбейте с добавлением 90 г сахара до увеличения в объеме и изменения цвета на более светлый. Смешайте белки с желтками и аккуратно перемешайте. Смешайте 230 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя и просейте все вместе через сито в яичную массу. Приподнимая яичную массу снизу вверх, аккуратными движениями вымесите тесто.
    просейте муку
  4. Застелите форму бумагой для выпечки и переложите тесто в форму.
    смешайте ингредиенты
  5. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 г духовке в течение 30-40 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Она должна выходить полностью сухой.
    подготовьте духовку
  6. Дайте бисквиту полностью остыть, а затем снимите с него верхнюю корочку. Сделать это будет очень легко, использовав тонкий и острый нож. Измельчите мякоть бисквита в однородную мелкую крошку. Сделать это можно руками или воспользоваться блендером.
    приготовьте крошку
  7. Смешайте до однородности 100 г мягкого сливочного масла и 70 г сгущенного молока.
    добавьте масло
  8. Получившийся крем смешайте с измельченным бисквитом и перемешайте. Из этой массы сформируйте шарики одинакового размера. Вес одного шарика примерно 40-50 г. Подготовленные шарики отправьте в холодильник на 20-30 минут.
    Кейк-попсы - рецепт маленьких кругленьких бисквитных тортиков
  9. Измельчите 300 г белого и 100 г темного шоколада и растопите их водяной бане или импульсами в микроволновой печи.
    растопите шоколад
  10. Застывшие шарики достаньте из холодильника. Подготовьте палочки для кейк-попсов или небольшие шпажки. Для того, чтобы закрепить кейк-попсы, окуните шпажку в жидкий шоколад, а затем вставьте ее в шарик, не доходя примерно 1/3 до конца. Проделайте так со всеми шариками, оставляя их вверх шпажками до полного застывания шоколада.
    Кейк-попсы по простому пошаговому рецепту с фото
  11. Полейте каждый шарик растопленным шоколадом и присыпьте сахарным декором и кокосовой стружкой. Оставьте кейк-попсы до полного застывания шоколада в вертикальном положении. Для этого можете воспользоваться пластом пенопласта или несколькими стаканами.
    кейк попсы рецепт

Рекомендации по приготовлению

  • По этому рецепту можно испечь шоколадный бисквит. Для этого добавьте в тесто 2-3 ст. л. какао.
  • В качестве крема можно использовать варенье, вареную сгущенку или заварной крем.
  • Шоколад можно использовать любой по желанию или сделать кейк-попсы с разным покрытием.
  • Для того, чтобы шоколадное покрытие легло более равномерно, добавьте в растопленный шоколад 4-5 капель масла какао.
  • Для того, чтобы убрать излишки шоколада с шариков, осторожно постучите по шпажке.
  • Внутрь каждого кейк-попса можно положить орешки, сухофрукты, а также свежие или консервированные фрукты.
  • В качестве декора можно использовать сахарные разноцветные посыпки, бусинки, измельченные орехи или кокосовую стружку.

Видеорецепт

Просмотрите подробный видеорецепт, и вы сможете более детально ознакомиться с технологией приготовления кейк-попсов.
Обязательно приготовьте кейк- попсы по этому рецепту, и ваши гости не останутся равнодушны к такому десерту. Расскажите в комментариях, какую начинку вы делали и какому декору отдали предпочтение?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *