Картофельный пирог без дрожжей

Категория:

Простые пироги

Автор:

Константин Маркович

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить очень вкусный и нежный картофельный пирог. Тесто получается тонким и хрустящим, чем-то напоминающим слоеное. А сочная картофельная начинка делает блюдо достаточно питательным и ароматным. К тому же, этот пирог готовится без использования яиц, дрожжей или молочных продуктов! Полученная информация позволит вам с легкостью повторить этот рецепт на своей кухне.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. В глубокой миске смешайте 0,5 чайной ложки соли, 100 миллилитров воды, 100 миллилитров растительного масла и чайную ложку томатной пасты. Тщательно смешайте с помощью венчика.
2. Просейте в миску 150 граммов муки и 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста. Заместите тесто.
3. На стол или кухонную доску просейте оставшиеся 120 грамм муки.
4. Выложите тесто на муку.
5. Замесите тесто руками, пока оно не вберет в себя всю муку. Тесто должно получиться совсем не липким, масляным и неоднородным.
6. Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и положите в холодильник на 20 минут.

Приготовление начинки

1. Картофель промойте и почистите. Картошки понадобится примерно 500 грамм. Далее нарежьте весь картофель на небольшие кубики.
2. Одну крупную луковицу очистите и нарежьте кубиком.
3. В отдельной миске смешайте картофель, лук и 1 столовую ложку (25 граммов) растительного масла.
4. Добавьте в картошку любимую зелень, специи и пряности по вкусу. Не забудьте посолить и поперчить. Тщательно перемешайте.

Формирование пирога

1. По прошествии времени достаньте тесто из холодильника. Стол присыпьте небольшим количеством муки, выложите на него тесто.
2. Разделите его на две неравные части (одна больше, другая меньше).
3. Большую часть теста с помощью скалки тонко раскатайте в круг (это будет низ пирога).
4. Дно формы для выпекания (диаметром 28 сантиметров) застелите пергаментом. Выложите раскатанное тесто в форму. Чтобы его было проще переносить, воспользуйтесь скалкой.
5. Разровняйте тесто в форме, оставив бортики.
6. На тесто выложите начинку. Распределите ее.
7. Меньшую часть теста также раскатайте с помощью скалки в круг. Накройте тестом начинку пирога.
8. Все края теста защипните между собой, формируя закрытый пирог.
9. В середине сформируйте отверстие для выхода пара.

Выпекание пирога

1. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.
2. Через 20 минут с того момента, как вы поставили выпекать пирог, достаньте его и залейте в отверстие 50 миллилитров теплой подсоленной воды. Благодаря этому пирог будет сочным.
3. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте его оставшиеся 30 минут, до готовности. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Видеорецепт

А чтобы у вас точно не возникло трудностей во время готовки, ознакомьтесь с детальным видеорецептом приготовления картофельного пирога.