Картофельные шарики своими руками

Категория:

Блюда из картошки

Автор:

Ирина Рогозина

Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить изумительные картофельные шарики «Буше» по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала подготовить картофельную массу, затем сформировать из нее шарики и заморозить их, и наконец, обжарить эти шарики во фритюре. Вы в любой момент сможете приготовить вкусный и интересный картофельный гарнир, который непременно придется по душе вашим близким и друзьям.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала картофельное пюре перекладываем в глубокую миску. Для этого рецепта не обязательно готовить свежее пюре, можно использовать вчерашнее или даже позавчерашнее.
2. Далее добавляем в пюре 1 свежее куриное яйцо и тщательно перемешиваем.
3. В процессе вымешивания, добавляем 50 г кукурузного крахмала. По желанию, можно взять картофельный.
4. Далее постепенно вводим в пюре 150 г муки и солим по вкусу. Также добавляем немного прованских трав или любую другую приправу, в зависимости от ваших предпочтений.
5. Картофель должен получится достаточно вязкий. Далее полученную массу выкладываем на стол, предварительно присыпав его мукой и вымешиваем до тех пор, пока картофельная масса не станет похожей на не очень крутое тесто.
6. После этого картофельную массу разделяем на несколько частей, чтобы с ней было удобнее работать. Из каждого кусочка скатываем колбаски, а затем разрезаем их на небольшие кусочки.
7. Далее посыпаем мукой блюдо, на которое будем выкладывать заготовки диаметром примерно 2 см. Не стоит делать шарики большего размера, иначе при обжарке они могут разорваться. Из каждого кусочка формируем аккуратный шарик и выкладываем на блюдо.
8. Затем все заготовки отправляем в морозилку на ночь. Одним из преимуществ картофеля «Буше» является то, что заготовки для него не обязательно делать непосредственно перед приходом гостей или праздником. Вы спокойно можете хранить картофельные шарики в морозильной камере, и в любой момент обжарить во фритюре без предварительной разморозки.
9. Замороженные картофельные шарики выкладываем в один слой в сито для фритюра и опускаем в кипящее растительное масло. Обжариваем примерно 2,5-3 минуты до золотистого цвета.
10. Обжаренные шарики слегка солим, и по желанию, перчим. Картофель «Буше» можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт картофельных шариков во фритюре. Автор очень подробно рассказывает, какие продукты понадобятся для приготовления картофеля «Буше». А также наглядно демонстрирует, как формировать и обжаривать его в растительном масле.