Картофельные лепешки на сковороде

Категория:
Лепешки
Автор:
Картофельные лепешки на сковороде
10 штук
1 час 30 минут
268 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картофель 700 г
Мука 200-250 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Сыр пармезан 50 г
Кунжут (обжаренный) 1 ст. л.
Сушеный чеснок 1 ч. л
Сушеный орегано 1/2 ч. л.
Сушеная петрушка 1 ч. л.
Сушеный базилик 1/2 ч. л.
Мускатный орех щепотка
Соль и перец по вкусу
Сметана 200 г
Укроп по вкусу
Чеснок по вкусу
Вода порционно
Растительное масло 25 г
Из этой статьи вы узнаете, как легко приготовить картофельные лепешки на сковороде. Блюдо получается ароматным и вкусным. Вы ознакомитесь с некоторыми секретами приготовления теста, благодаря которым оно получается нежным и воздушным. Помимо этого, вы узнаете, как приготовить сметанный соус с зеленью, который идеально подойдет к лепешкам и сделает их еще вкуснее.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или кухонная плита, мерный стакан или кухонные весы, кастрюля, столовая ложка, чайная ложка, нож, толкушка, глубокая миска для теста, мелкая терка, сито, кухонная доска, скалка, сковорода, кухонная лопатка, соусница или глубокая миска, тарелка для подачи блюда.
Картофель 700 г
Мука 200-250 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Сыр пармезан 50 г
Кунжут (обжаренный) 1 ст. л.
Сушеный чеснок 1 ч. л
Сушеный орегано 1/2 ч. л.
Сушеная петрушка 1 ч. л.
Сушеный базилик 1/2 ч. л.
Мускатный орех щепотка
Соль и перец по вкусу
Сметана 200 г
Укроп по вкусу
Чеснок по вкусу
Вода порционно
Растительное масло 25 г

Пошаговое приготовление

Подготовка картофеля

  • Примерно 700 грамм картофеля тщательно промойте и очистите.
  • Нарежьте картофель на кусочки.
  • В кастрюлю выложите картофель и залейте его водой.
  • Поставьте кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, положите соль и продолжите варку еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
  • Как только картошка сварится, слейте всю воду. Оставьте кастрюлю под крышкой еще на 5-10 минут.
  • С помощью толкушки сделайте из вареного картофеля пюре. В нем не должно быть комочков.
делаем картофельное пюре

Приготовление теста

  1. Добавьте в пюре 25 грамм сливочного масла. Перемешайте. По желанию, натрите на мелкой терке 50 грамм сыра пармезан. Добавьте его в картошку. Специи используйте по своему усмотрению. Очень вкусные и ароматные картофельные лепешки получатся, если добавить в них 1 чайную ложку сушеного чеснока и сушеной петрушки, ½ чайной ложки орегано и сушеного базилика, и щепотку мускатного ореха. Соль и перец используйте по вкусу. добавляем в пюре специи
  2. Тщательно смешайте картофельное пюре с сыром и специями. хорошенько смешиваем пюре со специями
  3. В картофельное тесто добавьте 1 куриное яйцо. Смешайте. вбиваем яйцо в пюре
  4. Также, по желанию, добавьте обжаренный на сухой сковороде кунжут. Его потребуется примерно 1 столовая ложка. добавляем кунжут
  5. Просейте в пюре 200 грамм муки. Количество муки зависит от влажности картофеля. Добавляйте ее порциями, чтобы не перестараться. Вымешивайте тесто сначала с помощью ложки, а затем руками. просеиваем муку в картофельное пюре
  6. Стол немного присыпьте мукой, выложите на него тесто. Вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть. замешиваем картофельное тесто

Формирование лепешек

  1. Разделите тесто на 10 частей, формируя из них шарики. По надобности, присыпайте тесто, стол и руки мукой. разделяем тесто на несколько частей
  2. Выкладывайте порции теста на доску, присыпанную мукой. Накройте полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. даем тесту отдохнуть
  3. Возьмите одну часть теста и с помощью скалки раскатайте из него лепешку, толщиной до 2 миллиметров. раскатываем из кусочков лепешку

Обжаривание

  1. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Хорошо разогрейте. смазываем сковородку маслом
  2. Обжаривайте лепешку с каждой стороны по 1-1,5 минуты до образования золотистой корочки. Пока обжаривается первая лепешка, раскатайте следующую. обжариваем лепешку до золотого цвета
  3. Когда лепешка будет готова, снимите ее со сковороды на отдельную тарелку и смажьте сливочным маслом. готовую лепешку смазываем сливочным маслом
  4. На сковороду опять добавьте немного растительного масла и выложите следующую лепешку. Повторяйте этот процесс, пока не закончится тесто. обжариваем лепешки до завершения теста

Приготовление соуса

  1. Промойте и мелко нарубите полпучка укропа (зелень берите по вкусу). мелко нарезаем зелень
  2. В отдельную миску добавьте 200 грамм сметаны и нарубленный укроп. На мелкой терке натрите несколько зубчиков чеснока. По вкусу добавьте соль, перец и мускатный орех. смешиваем зелень с чесноком и сметаной
  3. Тщательно смешайте. Соус готов. картофельные лепешки на сковороде

Варианты подачи

Готовые лепешки можно подавать как холодными, так и горячими. Чтобы было удобно, разломайте каждую лепешку напополам и скрутите из них трубочки. В отдельной глубокой миске или соуснице подайте сметанный соус, в который будете макать картофельные лепешки.

Видеорецепт

Ознакомьтесь с подробным пошаговым видео приготовления картофельных лепешек, чтобы детальнее разобраться в рецепте.
Уважаемые читатели, готовили ли вы картофельные лепешки по этому рецепту? Поделитесь своими впечатлениями о блюде ниже в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *