Картофельные оладьи

Категория:
Рецепты оладьев
Автор:
Картофельные оладьи
10 -15 порций
1 час
193 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картофель 500 г
Молоко 500 мл
Картофельный отвар 50 мл
Сливочное масло 30 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Сухие дрожжи 5 г
Куриные яйца 2 шт.
Пшеничная мука 450-480 г
Вода 1-1,5 л
Растительное масло (без запаха) 3-5 ст. л.
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить картофельные оладьи по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала отварить картофель, затем размять его до состояния пюре, смешать с остальными ингредиентами, дать подняться и обжарить готовые оладьи. Уже через 1 час вы получите вкусные, пышные и очень нежные оладьи, которые непременно придутся по вкусу и детям, и взрослым.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, нож, столовая ложка, чайная ложка, картофлемялка, кухонные весы, мерный стакан, сито, сковорода с крышкой, лопатка, венчик, плита или варочная поверхность.
Картофель 500 г
Молоко 500 мл
Картофельный отвар 50 мл
Сливочное масло 30 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Сухие дрожжи 5 г
Куриные яйца 2 шт.
Пшеничная мука 450-480 г
Вода 1-1,5 л
Растительное масло (без запаха) 3-5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала очищаем картофель от кожуры и тщательно его промываем. Затем выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Добавляем немного соли и варим на среднем огне до готовности. Чтобы картофель сварился быстрее, его можно разрезать на несколько частей.
    Сначала варим до готовности очищенный картофель.
  2. Когда картофель станет мягким, сливаем с него картофельный отвар в отдельную емкость. Затем измельчаем картофель до состояния пюре с помощью картофлемялки.
    Готовый картофель разминаем в пюре.
  3. После этого вливаем в кастрюлю с пюре 500 мл молока и 50 мл картофельного отвара. Тщательно перемешиваем до однородности.
    Добавляем в пюре картофельный отвар и молоко.
  4. Далее добавляем 2 ст. л. сахара и 1/2 ч.л. соли.
    Добавляем соль.
  5. В микроволновке или на водяной бане растапливаем 30 г сливочного масла и даем ему немного остыть. Вливаем растопленное масло в кастрюлю с пюре.
    Вводим в пюре растопленное сливочное масло.
  6. Затем туда же разбиваем 2 куриных яйца и добавляем 5 г сухих быстродействующих дрожжей. Тщательно все перемешиваем.
    Добавляем яйца и сухие дрожжи.
  7. Далее просеиваем в будущее тесто 200 г пшеничной муки и тщательно вымешиваем.
    Просеиваем муку и замешиваем тесто.
  8. По консистенции тесто должно получится как сметана.
    Тесто получается жидковатым.
  9. Оставляем тесто в теплом месте для подъема примерно на 1 час.
    оставляем тесто на час, оно поднимется.
  10. Через час аккуратно обминаем тесто, осторожно перемешивая его ложкой или лопаткой.
    Аккуратно перемешиваем поднявшееся тесто.
  11. Отмеряем 200 г пшеничной муки и добавляем в нее 1 ч. л. соды без горки. Тщательно перемешиваем и просеиваем сквозь сито в емкость с тестом. Затем вымешиваем до однородности.
    Добавляем муку с содой.
  12. Тесто должно получиться, как на оладьи: не стекать с ложки, а сползать.
    Вот таким по консистенции должно быть правильно приготовленное тесто.
  13. Оставляем тесто постоять еще 15-20 минут.
    Оставляем тесто минут 20 постоять.
  14. Далее смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла без запаха и хорошо ее разогреваем. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, ее можно не смазывать и жарить оладьи на сухой сковороде.
    Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  15. На разогретую сковороду с помощью ложки выкладываем немного теста и формируем из него оладьи. Жарим на небольшом огне под крышкой с двух сторон примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
    Жарим оладьи с обеих сторон.
  16. Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку или блюдо и подаем на стол в горячем виде. По желанию можно подавать со сметаной или соусом. Приятного аппетита.
    Картофельные оладьи получились очень аппетитными на вид.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить пышные, нежные и воздушные картофельные оладьи по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится и как правильно замешивать тесто. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать оладьи на сковороде под закрытой крышкой.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусные и пышные картофельные оладьи по простому рецепту. А вы раньше уже пробовали подобные блюда? Любите ли экспериментировать с новыми рецептами? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *