Карп с горчицей и майонезом запеченный в фольге

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Виктор Афанасьев

Сочный карп с приятным запахом чеснока и лавра, запеченный в духовке в фольге, готовится по простому быстрому рецепту. Из описания вы узнаете, как выбрать свежую рыбу, на что обращать внимание при покупке продукта. Изучив рецепт, легко приготовите соус для обмазки, поймете, как получается румяная хрустящая корочка. Полезные советы, рекомендации кулинаров сделают приготовление блюда понятным и несложным.

Пошаговое приготовление

Как приготовить соус для обмазки

1. Выложите горчицу обычную (1 столовую ложку) в глубокую тарелку с майонезом (1,5 столовых ложки).
2. Добавьте к смеси соль (0,5 чайных ложки), черный молотый перец (0,3 чайных ложки).
3. Хорошо перемешайте соус.

Подготовка и запекание карпа

1. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, хорошо помойте под проточной водой. Голову и плавники отрезать не нужно. Желательно вынуть из головы жабры. Лучше всего покупать живую рыбку, так вы будете полностью уверены в свежести продукта. Если рыба продается в охлажденном состоянии, обратите внимание на цвет жабры (ярко-розовый), глаза (выпуклые и чистые, нет мути), запах (приятный, еле ощутимый). Чешуя должна быть блестящей, чистой, без признаков слизи. Если при надавливании на брюшко остается вмятина, значит продукт уже не первой свежести.
2. Смажьте всю поверхность рыбки (включая голову) приготовленным горчично-майонезным соусом ложкой или кулинарной кистью.
3. Нанесите соус на внутренние стенки брюшка.
4. Положите внутрь брюшка очищенный чеснок (3-4 крупных зубка) и заранее помытый лавровый лист (2 листочка).
5. Заколите стенки брюшка зубочистками (2-3 штучки) вместе.
6. Расстелите лист пищевой фольги блестящей стороной вверх. Переложите на него тушку смазанной стороной вниз.
7. Нанесите соус на другую сторону.
8. Аккуратно заверните карпа в два слоя фольги. При обертывании старайтесь не порвать фольгу зубочистками. При плотной упаковке мясо рыбы получается сочным и нежным.
9. Переложите полученный «конверт» на сухой противень.
10. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200°С. Выпекайте на протяжении 30-35 минут.
11. Выньте блюдо из духовки. Аккуратно (старайтесь не зацепить кожу) разрежьте фольгу, раздвиньте ее в стороны. Поставьте в духовой шкаф еще на 10 минут. За это время кожа запечется до румяной красивой корочки.

Видеорецепт

В видеосюжете показано поэтапное приготовление свежего карпа в духовом шкафу. Вы увидите, как справляется с подготовкой соуса для обмазки и рыбы к запеканию хозяйка. Повторить все действия будет совсем несложно даже начинающему кулинару без опыта.

Другие рецепты блюд с рыбой