Классическая паста карбонара

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Константин Маркович

Макаронные изделия в нашей кухне прочно заняли место излюбленных гарниров. Правда, называются они как правило, единым словом - лапша, но мы предлагаем приготовить такое блюдо, название которого уж наверняка запомнится - спагетти карбонара. Делать его дома несложно даже в первый раз, если пошагово следовать хорошему рецепту. Спагетти можно подавать с различными наполнениями. Но моя семья больше всего любит спагетти карбонара по классическому рецепту с беконом и сливками. Это блюдо у нас готовится часто, получается вкусным и легким в приготовлении. Сейчас я расскажу вам, как правильно приготовить пасту карбонара в домашних условиях.

Классический итальянский рецепт спагетти карбонара

На 2 порции:

Как подобрать ингредиенты

• Бекон можно заменить ветчиной или карбонатом.
• Можно взять любой твердый сыр или пармезан.

Этапы готовки:

1. Режем мелкими кубиками лук.
2. Нарезаем бекон соломкой.
3. Вбиваем в миску яйца и желток. Тщательно взбиваем.
4. Трем на терке сыр и добавляем в яичную смесь, перемешиваем.
5. Доводим в кастрюле воду до кипения. Выкладываем спагетти.Варим спагетти в течение 7 минут.
6. На сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем лук и бекон на сковороду. Готовим 3-4 минуты.
7. С готовых спагетти сливаем отдельно 25 миллилитров отвара.
8. Сливаем оставшуюся воду со спагетти и выкладываем их в сковороду.
9. Вливаем соус и тщательно перемешиваем.
10. Доливаем в сковороду отвар, присаливаем и перемешиваем.
11. Подаем спагетти в горячем виде.

Видеорецепт спагетти карбонара

В этом видео вы увидите подробный рецепт классического приготовления пасты карбонара.

Паста карбонара в мультиварке

На 4 порции:

Как сделать пасту карбонара:

1. Нарезаем ветчину соломкой.
2. Очищаем лук и режем мелкими кубиками.
3. Вливаем в мультиварку оливковое масло. Включаем опцию «Жарка», выбираем время 14 минут. Прогреваем мультиварку две минуты.
4. Выкладываем в мультиварку ветчину и лук. Готовим 12 минут.
5. Мелко режем ножом чеснок и выкладываем его в мультиварку.
6. Вливаем сливки. Включаем опцию «Жарка» и готовим до загустения сливок.
7. Ломаем спагетти на две части и выкладываем в мультиварку.
8. Всыпаем перец, базилик, соль и перемешиваем. Вливаем воду и включаем опцию «Плов».
9. Трем на терке сыр.
10. Отделяем белок от желтка. Взбиваем желток и смешиваем с сыром.
11. Вливаем смесь в мультиварку за несколько минут до окончания программы.
12. Подаем спагетти в горячем виде.

Видеорецепт пасты карбонара в мультиварке

В этом видео вы сможете увидеть рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками в мультиварке.

Классический рецепт пасты карбонара с беконом в сливочном соусе

На 4 порции:

Этапы готовки:

1. На плите доводим воду в кастрюле до кипения. Выкладываем спагетти и варим до полуготовности.
2. Трем на терке пармезан. Взбиваем в миске желтки. Добавляем пармезан, сливки и тщательно перемешиваем.
3. Нарезаем соломкой бекон.
4. Мелко режем чеснок ножом.
5. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем чеснок с беконом и обжариваем 3 минуты.
6. Сливаем воду со спагетти и выкладываем их в сковороду. Перемешиваем.
7. Снимаем сковороду с огня, вливаем сливочный соус и перемешиваем.
8. Подаем пасту в горячем виде.

Видеорецепт пасты карбонара с беконом в сливочном соусе

В этом видео вы сможете увидеть рецепт пасты карбонара с беконом и сливками.

С чем подавать пасту карбонара

Спагетти карбонара достаточно самостоятельно блюдо. По желанию его можно подавать со свежими овощами и овощными салатами. Из напитком лучше всего подойдут лимонад или вино.

Добрые советы

• Спагетти нужно варить, следуя указаниям производителя на упаковке.
• Идеальный вкус у блюда будет, если использовать спагетти из муки твердых сортов.
• Чтобы разнообразить вкус блюда, можно добавить различные специи и приправы по вашему вкусу.

Соусы дополняют вкус блюд. Для рыбных блюд отлично подойдет грибной соус. Изделия из теста отлично сочетаются с соусом бешамель. Жареное мясо и шашлык сочетаются с соусом из брусники. Для мяса-гриль подойдет кисло-сладкий соус.

Другие рецепты вторых блюд