Карась запеченный в духовке

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Карась запеченный в духовке
4 -6 порций
60-70 минут
130 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Карась 500-600 г
Репчатый лук (крупный) 1 шт.
Картофель 200-300 г
Майонез 5 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 1-2 ч. л.
Поваренная соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Вода 1-2 ст. л.
Зелень (укроп и/или петрушка) по вкусу
Незамысловатые знакомые продукты, простота приготовления – карась в духовке – рецепт, который вы обязательно захотите опробовать. Запекая карасей в духовке с картофелем и луком, вы одновременно приготовите и основное блюдо, и вкусный гарнир к нему. А еще узнаете, каким образом можно сделать менее заметными мелкие косточки в рыбе, научитесь готовить заливку и определять готовность блюда, а полезные советы всегда будут подспорьем на кухне.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень или форма для запекания, разделочная доска, нож, рыбочистка. миска, вилка, столовая ложка.
Карась 500-600 г
Репчатый лук (крупный) 1 шт.
Картофель 200-300 г
Майонез 5 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 1-2 ч. л.
Поваренная соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Вода 1-2 ст. л.
Зелень (укроп и/или петрушка) по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Духовку разогреть до 180°С.
  2. Карасей (500-600 г) почистить от чешуи, вынуть внутренности, отрезать головы, хвосты и плавники, промыть. Можно оставить головы, но тогда нужно тщательно вырезать жабры и хорошо промыть жаберные щели. карась в духовке
  3. Луковицу почистить, помыть, нарезать на полукольца. карась в духовке рецепт
  4. Противень или форму для запекания смазать маслом (1-2 ч. л.), выложить лук, разделив полукольца на части. карась в духовке рецепт с фото
  5. На тушке каждого карася с обеих сторон сделать наискосок надрезы острым ножом на расстоянии 0,5-1 см друг от друга, чтобы специи и соль хорошо пропитали рыбу, а мелкие кости пропеклись и стали малозаметны. карась в духовке рецепты с фото
  6. Каждую рыбу, натерев внутри и снаружи солью и черным молотым перцем, уложить на лук. карась в духовке рецепты
  7. Мелкий картофель (200-300 г) очистить, каждую картофелину разрезать на 2 части, посыпать солью, перемешать. карась в духовке лучшие рецепты
  8. В промежутки между рыбами разложить половинки картофеля. карась в духовке лучший рецепт
  9. Приготовить заливку: в миску разбить 1 яйцо, добавить 5 ст. л. майонеза и 1-2 ст. л. воды, перемешать. карась в духовке самый вкусный рецепт
  10. Зелень (петрушку, укроп) мелко порубить. Карасей и картофель посыпать рубленой зеленью и ложкой распределить приготовленную заливку. карась в духовке простой рецепт
  11. Противень (форму для запекания) поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин.
  12. Когда рыбки зарумянятся сверху – блюдо готово, можно доставать из духовки и подавать к столу. карась в духовке видео

Полезные советы

  • рыбу будет легче почистить от чешуи, если предварительно ее обдать кипятком;
  • перед тем как очищать рыбу от чешуи, нужно срезать плавники, чтобы не колоть руки;
  • удобно чистить рыбу ножом, вилкой или специальной рыбочисткой;
  • чтобы чешуя меньше разлеталась, рыбу можно чистить в миске с водой или под струей воды;
  • чистить следует от хвоста к голове;
  • чтобы речная рыба не пахла тиной, ее можно выдержать 1-2 часа в холодной подсоленной воде после того, как убрали чешую и внутренности;
  • если при разделке рыбы повредили желчный пузырь, также поможет вымачивание в подсоленной воде. Или же можно просто натереть рыбу внутри солью, дать полежать 10-20 мин., а затем хорошо промыть в проточной воде. Такую рыбу в процессе приготовления нужно солить меньше.

Видеорецепт

Простой и понятный видеорецепт вдохновит вас на приготовление этого блюда. Вы увидите, как подготовить карасиков к запеканию, чтобы они пропеклись, а мелкие косточки стали незаметны, как разместить все продукты на противне и какую заливку приготовить, чтобы рыба не засыхала, оставалась мягкой и сочной.
Очень просто, но неимоверно вкусно! Вы уже попробовали это почти классическое блюдо? Может быть, вы добавили какие-то интересные ингредиенты или сделали другую заливку? Расскажите об этом, поделитесь своими рецептами в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *