Каннеллони с фаршем под сливочным соусом

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Каннеллони с фаршем под сливочным соусом
2 порции
1 час
230 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Каннеллони 300 г
Мясной фарш 600 г
Оливковое масло для жарки
Итальянские травы 1 ч. л.
Тимьян 2 веточки
Чесночный порошок 0,5 ч. л.
Соус томатный по вкусу
Моцарелла по вкусу
Перец черный по вкусу
Пармезан по вкусу
Масло сливочное 50 г
Молоко 0,5 л
Мука пшеничная 2 ст. л.
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Готовим традиционное блюдо итальянской кухни – каннеллони с фаршем, запеченные под соусом бешамель. Блюдо имеет восхитительный вкус, в котором гармонично сочетаются тщательно подобранные ингредиенты: сливочный соус, мясо с травами, макароны, изумительная запекшаяся корочка из моцареллы и пармезана. Конечно, чтобы приготовить такой шедевр, придется немного повозиться, но божественный вкус и аромат фаршированной итальянской пасты станет отличной наградой за труды.
Кухонная техника и утварь: весы кухонные, мерная кружка, чайная и столовая ложки, кастрюля, кухонная плита, венчик, мелкая терка, большая сковорода с высокими бортиками, форма для запекания, духовка.
Каннеллони 300 г
Мясной фарш 600 г
Оливковое масло для жарки
Итальянские травы 1 ч. л.
Тимьян 2 веточки
Чесночный порошок 0,5 ч. л.
Соус томатный по вкусу
Моцарелла по вкусу
Перец черный по вкусу
Пармезан по вкусу
Масло сливочное 50 г
Молоко 0,5 л
Мука пшеничная 2 ст. л.
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюле растапливаем 50 г сливочного масла.
    В кастрюле растапливаем сливочное масло
  2. Добавляем в масло 2 ст. л. муки и хорошенько перемешиваем ложкой.
    к маслу отправляем муку
  3. В получившийся крем добавляем 0,25 л молока, размешиваем все венчиком, чтобы в соусе не оставались комочки.
    В получившийся крем добавляем молоко
  4. Добавляем немного соли и перца.
    Добавляем немного соли и перца
  5. На мелкой терке натираем немного мускатного ореха – это придаст блюду свежести – и высыпаем в соус.
    На мелкой терке натираем немного прямо в сотейник мускатного ореха
  6. Добавляем еще 0,25 л молока, убавляем огонь до минимума, пусть соус бешамель варится, только следует его периодически помешивать. В результате соус должен приобрести консистенцию крема.
    варим соус бешамель на среднем огне
  7. На огонь ставим большую сковороду, наливаем в нее немного оливкового масла. Кладем в масло пару веточек тимьяна.
    наливаем в сковородку немного оливкового масла
  8. Выкладываем на сковороду 300 г мясного фарша, перемешиваем, чтобы мясо пропиталось ароматом тимьяна.
    Выкладываем на сковороду мясной фарш
  9. Добавляем оставшихся 300 г фарша, перемешиваем, даем мясу подрумяниться.
    когда первая часть фарша подрумянится выкладываем вторую половину
  10. Солим и перчим фарш по вкусу.
    Солим и перчим фарш по вкусу
  11. Добавляем в мясо томатного соуса по вкусу, хорошенько перемешиваем, жарим до готовности.
    Добавляем в мясо томатного соуса по вкусу
  12. Извлекаем из мяса тимьян.
    достаем из мяса тимьян
  13. Добавляем 0,5 ч. л. чесночного порошка. Также всыпаем 1 ч. л. итальянских трав, перемешиваем.
    всыпаем в фарш травы
  14. В форму для выпечки на дно выкладываем немного соуса бешамель.
    В форму для выпечки на дно выкладываем немного соуса бешамель
  15. Каннеллони (300 г) заполняем фаршем с помощью чайной ложки.
    Каннеллони заполняем фаршем
  16. Выкладываем нафаршированные каннеллони в форму. Заливаем каннеллони соусом бешамель так, чтобы они были полностью покрыты.
    Выкладываем нафаршированные каннеллони в форму и заливаем соусом
  17. Далее выкладываем оставшийся фарш.
    вторым слоем выкладываем оставшийся фарш
  18. Снова поливаем соусом.
    еще раз поливаем соусом
  19. Сверху насыпаем пармезан, натирая его на мелкой терке. Потом добавляем немного моцареллы, также натирая на мелкой терке. Добавляем немного перца.
    добавляем немного моцареллы
  20. Отправляем форму в разогретую до 180ºС духовку на 25 минут.
    каннеллони с фаршем

Видеорецепт

На видео профессиональный итальянский повар продемонстрирует весь процесс приготовления каннеллони с фаршем под сливочным соусом бешамель в духовке.
А как вы, уважаемые читатели, относитесь к итальянской кухне? Пробовали фаршировать канеллони фаршем и запекать под знаменитым соусом бешамель? Или предпочитаете другие рецепты?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *