Закрытая пицца Кальцоне

Категория:
Пицца
Автор:
Закрытая пицца Кальцоне
3
2 ч
250 ккал
5/5 (2)

Ингредиенты

Молоко 200 мл
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Растительное масло Для обжарки
Мука 250 г
Яйца 1 шт.
Филе куриное 300 г
Томатный соус 3 ст. л.
Сыр «Моцарелла» 250 г
Грибы 300 г
Помидоры 250 г
Орегано сушеное 3 ч. л.
Базилик По вкусу
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Сегодня речь пойдет об уникальной итальянской выпечке – о пицце «кальцоне». Эта пицца уникальна тем, что она является закрытой. Мы все привыкли к тому, что пицца всегда открыта. Поэтому такое блюдо не просто порадует ваших домочадцев или гостей, а по-настоящему удивит их. Закрытая пицца с курицей«кальцоне» подойдет не только к повседневному столу, но также и к праздничному!

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника:
  • Емкости для ингредиентов.
  • Духовка.
  • Противень
  • Нож.
  • Тарелки для подачи.
  • Полотенце.
  • Разделочная доска.
  • Скалка.
  • Пергаментная бумага.
Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Растительное масло Для обжарки
Мука 250 г
Яйца 1 шт.
Филе куриное 300 г
Томатный соус 3 ст. л.
Сыр «Моцарелла» 250 г
Грибы 300 г
Помидоры 250 г
Орегано сушеное 3 ч. л.
Базилик По вкусу
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Как подобрать ингредиенты:
  • Для пиццы «кальцоне» потребуются продукты «первой» свежести.
  • Муку стоит выбирать только первого сорта.
  • Обратите свое внимание на грибы, они должны быть качественные и свежие.

Пошаговый рецепт

  1. Возьмите свежее молоко и подогрейте его. Не стоит его кипятить, оно должно быть лишь теплым.
  2. В глубокую миску налейте подогретое молоко и добавьте в него сахар и дрожжи. Тщательным образом перемешайте получившуюся у вас смесь.
    Начинаем готовить закрытую пиццу из слоеного тестасо смешивания дрожжей с теплым молоком
  3. Плотно накройте миску плотной тканью, лучше полотенцем, и поставьте её в теплое место на 15-20 минут.
  4. Спустя 20 минут достаньте смесь и добавьте в неё три столовые ложки масла растительного, затем соль и муку. Теперь замесите тесто. Месить лучше руками.
    Добавьте в смесь три столовые ложки растительного масла
  5. Накройте замешенное тесто опять же плотным полотенцем или тканью и поставьте в теплое место. Дайте тесту «подняться» и настояться. На это должно уйти не более 50 минут.
    Накройте замешенное тесто опять же плотным полотенцем
  6. Пока тесто настаивается, можно начать готовить начинку. Для этого нужно мелко нарезать филе на разделочной доске.
    Можно начать готовить начинку для нашей закрытой пиццы с курицей
  7. Возьмите грибы и очень хорошо их промойте. После этого их нужно нарезать. Такие же действия стоит проделать с помидорами.
  8. Возьмите моцареллу и нарежьте её кружками. Нарежьте базилик и разогрейте сковороду. В сковороду добавьте растительное масло.
    Возьмите моцареллу и нарежьте её кружками
  9. На сковороду можно выкладывать наше филе и обжаривать его. К нему следует добавить грибы и специи по вкусу. Затем следует добавить сушеное орегано в количестве трех чайных ложек. После добавления орегано нужно выключить огонь и хорошенько перемешать нашу начинку.
  10. Теперь берем тесто и делим его на три части. Каждую часть следует раскатать в круги.
  11. На каждом круге нужно размазать томатную пасту. Это нужно сделать только лишь по одной половине круга. На томатную пасту выложите грибы вместе с филе. Поверх филе следует выложить нарезанные помидоры и базилик. Сверху базилика кладите моцареллу.
    На каждом круге нужно размазать томатную пасту
  12. Теперь нам нужно накрыть начинку второй частью теста и плотно зажать края. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Наш противень нужно смазать маслом и выложить на него пергаментную бумагу. Теперь кладем нашу пиццу на противень и смазываем её сверху желтком одного яйца.
    Теперь нам нужно накрыть начинку второй частью теста
  13. Выпекаем пиццу около сорока или тридцати минут. После этого можно смело подавать к столу готовую пиццу «кальцоне».
    Выпекаем пиццу около сорока или тридцати минут
Таким образом, у нас получилась очень вкусная и полезная пицца домашнего приготовления.

Видео рецепт приготовления

Предлагаю вам ознакомиться с наглядным примером по приготовлению данного чуда кулинарии. Это не только поможет вам готовить такое блюдо быстрее, но и вкуснее! Видео даст вам возможность увидеть весь процесс и его тонкости. Подавать пиццу лучше всего как основное блюдо. Лучше всего она сочетается с прохладительными напитками. Помимо таких напитков подойдет чай. Но в таком случае он должен быть достаточно сладким.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Такое блюдо, как пицца, можно готовить различными способами. Но что касается именно «кальцоне», то следует заметить, что такое блюдо готовится только в закрытом виде. Пиццу «кальцоне» можно разнообразить при помощи различных начинок и использования других ингредиентов. Очень вкусной получится любая пицца с грибами, даже если это не «кальцоне». Это дает вам возможность самим пофантазировать на тему наполнения пиццы. Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке поможет вам не только приготовить, но и красиво подать такое великолепное блюдо. Только на нашем сайте вы сможете узнать и изучить рецепт итальянской пиццы. Советую также познакомиться поближе с рецептом приготовления пицца из лаваша. Это поможет тем, кто давным-давно знаком с процессом приготовления пиццы. Очень вкусной также выходит закрытая пицца из слоеного теста. Разница в тесте действительно велика, и от этого зависит вкус. А вот для новичков в сфере кулинарии и собственно итальянской кухни могу посоветовать приобщиться к рецепту пиццы Пепперони.
Такая пицца очень вкусная и необычная по своему внешнему виду. А ведь все знают, что от подачи блюда зависит половина его успеха.

Другие рецепты пиццы

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *